Abbaye de Santenay
Santenay 1er Cru
"Clos de Tavannes" - 75 cl
Classique
"Le domaine de l'Abbaye de Santenay est un domaine familial qui couvre 14ha et qui fait partie des domaines historiques de Santenay (5ème génération)"
- Degrés : 13,50%
- Garde : Jusqu’en 2032, idéal entre aujourd'hui et 2029
- Température de service : Entre 14 et 16°C
- Cépages : 100% Pinot Noir
- Accord parfait : Canard rôti
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Un grand Santenay …Avec le Premier Cru Clos de Tavannes, nous sommes dans le nord-est de Santenay, à la limite avec Chassagne-Montrachet et le Premier Cru Morgeot. En ce lieu, le sol est argilo-calcaire et les vignes de pinot noir exposées au sud.Pierre
Oeil
Robe profonde rubis
Nez
Au nez, ce vin révèle un bouquet aromatique complexe et séduisant. Des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise noire et la framboise, se mêlent à des notes florales délicates de violette et de rose.
Bouche
En bouche, il offre une texture veloutée et une structure élégante. Les saveurs de fruits rouges sont soutenues par des tanins fins et bien intégrés, qui apportent à la fois fermeté et douceur.
Le vignoble
Le domaine de l'Abbaye de Santenay est un domaine familial qui couvre 14ha et qui fait partie des domaines historiques de Santenay (5ème génération)
Le nom qui lui incombe provient de la cuverie située dans une ancienne abbaye datant du 17e siècle. Ce monument possède de splendides voûtes gothiques; le sol est recouvert de grandes dalles en pierres et la cave à fûts au niveau inférieur possède des voûtes romanes.
Les 14 Ha sont presque tous regroupés sous l'appellation Santenay, à l'exception de vignes situées dans les Hautes Côtes de Beaune et d'une vigne basée sur la commune de Pernand-Vergelesses
Le domaine produit majoritairement du Pinot Noir, et tire sa force d'un parcellaire de haute qualité; en effet, toutes les vignes du domaine ont un âge compris entre 50 et 70 ans ce qui permet d'obtenir des raisins issus de plants qualitatifs.
La conduite du domaine se fait en lutte biologique depuis 7 ans, et en biodynamie depuis 5 ans. Le sol est travaillé en fonction de ses caractéristiques pour assurer un bon fonctionnement du système racinaire
Les commentaires de nos experts
L'Abbaye de Santenay Santenay 1er Cru "Clos de Tavannes" 2019 est un vin rouge d'une grande finesse et élégance, offrant une expression authentique du terroir de Santenay. Avec son équilibre parfait entre fruité, structure et complexité aromatique, il est prêt à être dégusté dès maintenant mais possède également un potentiel de vieillissement pour s'affiner et évoluer encore davantage avec le temps en bouteille.
16.6/20
- Pierre
- Marc
- Maxime
- Paul
- Thomas
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