L'histoire du vignoble de Rieussec remonte au 18ème siècle. En 1776, le domaine est acquis par les moines bénédictins de l'Abbaye de Sainte-Croix de Bordeaux, qui lui donnent le nom "Rieussec", signifiant "Ruisseau" en occitan, en référence aux nombreux petits cours d'eau traversant le domaine. Les moines commencent la plantation de vignes et la production de vin, mais en 1790, lors de la Révolution française, le domaine est confisqué et vendu comme bien national.
Le domaine passe entre les mains de différents propriétaires au cours des années suivantes, mais c'est au début du 19ème siècle que Rieussec commence à se forger une réputation pour la qualité de ses vins liquoreux de Sauternes. En 1855, lors du célèbre classement des vins de Bordeaux, le Château Rieussec est classé Premier Cru dans la catégorie des vins liquoreux de Sauternes et Barsac.
Au fil des décennies, le domaine connaît des hauts et des bas, subissant les aléas économiques, les crises viticoles et les épidémies de phylloxéra. En 1984, Rieussec est acheté par le groupe familial Domaines Barons de Rothschild (Lafite), propriétaire du prestigieux Château Lafite Rothschild à Pauillac. Sous la direction de cette illustre famille, le domaine bénéficie d'investissements importants et d'une attention particulière, lui permettant de retrouver son rang parmi les plus grands producteurs de vins liquoreux de Sauternes.
Aujourd'hui, le Château Rieussec produit des vins d'une qualité exceptionnelle, reconnus dans le monde entier pour leur richesse, leur complexité et leur élégance. Le domaine continue de perpétuer la tradition viticole séculaire de la région de Sauternes, tout en innovant et en s'adaptant aux défis modernes de la viticulture. Rieussec demeure ainsi un pilier de l'excellence viticole bordelaise, perpétuant l'héritage de ses illustres ancêtres et offrant aux amateurs de vin des expériences gustatives inoubliables.