Champagne Goutorbe Bouillot

Champagne

"Champ de Craie" Brut Blanc - 75 cl
Audacieux
« Damery, terre mère séculaire » - Bastien Papleux
  • Degrés : 12,50 %
  • Garde : Jusqu’en 2022, idéal entre maintenant et 2022.
  • Température de service : Entre 8 et 10°C
  • Cépages : 100% Chardonnay
  • Accord parfait : Carpaccio de thon à l’huile d’olives

33,00

27 en stock

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"Le tempérament du Blanc"Ce 100% Chardonnay (dont 1 tiers de solera) prend racine dans un sol calcaire et minéral. La craie blanche et friable caractérise tout particulièrement le sol de certaines de leurs parcelles. Dosage 8 g/LPierre

Oeil

Bulles fines. Robe jaune pâle avec des reflets verts
nez

Nez

Frais aux arômes citronnés et frais
bouche

Bouche

Souple avec beaucoup de fraîcheur, de la délicatesse et une belle longueur

Le vignoble

Les propriétaires portent le nom de famille « Papleux » et pourtant, le Champagne Goutorbe-Bouillot est leur exploitation familiale depuis 1755. Ils sont en effet Récoltants-Manipulants et qui plus est, Vignerons Indépendants. Le domaine se situe à Damery, village de la Vallée de la Marne, au coeur de la Champagne dans lequel ils exploitent 8 hectares sous la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Leur positionnement : la Soléra et leur histoire sont profondément liées à leur terre. « Damery, terre mère séculaire » est leur slogan, qui résume en 4 mots leur identité. Car leur approche du métier tient en cela, sa particularité. La terre est leur sol. De cette terre nourricière dont ils dépendent, ils tirent leur inspiration. Leur différence se situe au creux de la terre, au sein de leur cave, par une singulière technique nommée Soléra. Dans les cuves et tonneaux, le vin de réserve accueille le vin de l’année, pour un défi au temps. Tout repose sur un même socle, que les années subliment par leur cumul, et qui permettent à la Maison de perdurer.
Champagne-Goutorbe-Bouillot-(Vignoble)

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 18/08/2020 : la robe de couleur jaune pâle tend sur de légers reflets verts. La bulle est fine. Belle fraîcheur au nez, avec de délicates notes citronnées. En bouche, Champ de Craie est souple et développe beaucoup de fraîcheur. Ce champagne s’exprime tout simplement par sa pureté et se définit par son élégance.
15.8/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
  • Kayala
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