Champagne Goutorbe Bouillot

Champagne

"Louise B" Blanc - 75
Audacieux
« Damery, terre mère séculaire » - Bastien Papleux
  • Degrés : 12,00 %
  • Garde : Garde : Jusqu’en 2024, Idéal entre maintenant 2023
  • Température de service : Entre 8 et 10°C
  • Cépages : 60% Pinot Noir, 35% Chardonnay et 5% Pinot Meunier
  • Accord parfait : Côtes de veau sous la mère aux herbes

39,00

13 en stock

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“Une femme de caractère”Issue de 2 parcelles situées sur les villages de Damery et Cumières, la cuvée Louise B est un hommage à Louise Bouillot, fondatrice du Domaine en 1911. La production est seulement réalisée avec les meilleurs raisins, sur les meilleurs millésimes, et donne un Champagne Brut, bien structuré et élégant. Dosage 6 g/LMaxence

Oeil

Bulles denses et légères. Robe jaune pâle aux reflets argentés
nez

Nez

Elégant avec des notes d’agrumes, de biscottes et de thé vert
bouche

Bouche

Ample et fraîche avec un bel équilibre entre puissance et élégance

Le vignoble

Les propriétaires portent le nom de famille « Papleux » et pourtant, le Champagne Goutorbe-Bouillot est leur exploitation familiale depuis 1755. Ils sont en effet Récoltants-Manipulants et qui plus est, Vignerons Indépendants. Le domaine se situe à Damery, village de la Vallée de la Marne, au coeur de la Champagne dans lequel ils exploitent 8 hectares sous la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Leur positionnement : la Soléra et leur histoire sont profondément liées à leur terre. « Damery, terre mère séculaire » est leur slogan, qui résume en 4 mots leur identité. Car leur approche du métier tient en cela, sa particularité. La terre est leur sol. De cette terre nourricière dont ils dépendent, ils tirent leur inspiration. Leur différence se situe au creux de la terre, au sein de leur cave, par une singulière technique nommée Soléra. Dans les cuves et tonneaux, le vin de réserve accueille le vin de l’année, pour un défi au temps. Tout repose sur un même socle, que les années subliment par leur cumul, et qui permettent à la Maison de perdurer.
Champagne-Goutorbe-Bouillot-(Vignoble)

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 18/08/2020 : un nez fin, élégant et fruité. On y retrouve des notes de citron s’alliant à de délicates notes de pêche blanche, ainsi qu’à une touche de fleurs blanches. La bouche, minérale, est fruitée, tendue et offre une trame de gras ainsi que de la finesse. L’effervescence est crémeuse et perdurante. En bouche, on retrouve les notes de citron, des notes de pomme granny et de pomme golden ainsi que de très fines notes vineuses en fin de bouche.
15.2/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
  • Kayala
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