Champagne Goutorbe Bouillot

Champagne

"Rétrospective Chardonnay" Blanc - 75 cl
Audacieux
« Damery, terre mère séculaire » - Bastien Papleux
  • Degrés : 12,50 %
  • Garde : Jusqu’en 2022, idéal entre maintenant et 2022.
  • Température de service : Entre 8 et 10°C
  • Cépages : 100% Chardonnay
  • Accord parfait : Gravelax de saumon

52,00

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Une cuvée des plus confidentielleUn champagne Blanc de Blancs à base de 100% chardonnay se basant sur la méthode de “Réserve Perpétuelle” commencé lors de l’année 2000. Une cuvée très limitée de 988 bouteilles. Dosage : 2 g/LPierre

Oeil

Robe jaune pâle avec reflets dorés à cuivrés
nez

Nez

Complexe de fruits et fleurs blanches, avec des notes d’épices et de fumé
bouche

Bouche

Souple et concentrée, avec une belle fraîcheur mais aussi beaucoup de complexité et de richesse

Le vignoble

Les propriétaires portent le nom de famille « Papleux » et pourtant, le Champagne Goutorbe-Bouillot est leur exploitation familiale depuis 1755. Ils sont en effet Récoltants-Manipulants et qui plus est, Vignerons Indépendants. Le domaine se situe à Damery, village de la Vallée de la Marne, au coeur de la Champagne dans lequel ils exploitent 8 hectares sous la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Leur positionnement : la Soléra et leur histoire sont profondément liées à leur terre. « Damery, terre mère séculaire » est leur slogan, qui résume en 4 mots leur identité. Car leur approche du métier tient en cela, sa particularité. La terre est leur sol. De cette terre nourricière dont ils dépendent, ils tirent leur inspiration. Leur différence se situe au creux de la terre, au sein de leur cave, par une singulière technique nommée Soléra. Dans les cuves et tonneaux, le vin de réserve accueille le vin de l’année, pour un défi au temps. Tout repose sur un même socle, que les années subliment par leur cumul, et qui permettent à la Maison de perdurer.
Champagne-Goutorbe-Bouillot-(Vignoble)

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 18/08/2020 : la robe est de couleur jaune pâle avec de délicats reflets dorés qui tendent vers le cuivré. Un champagne à la complexité très riche. Le nez s’offre à un bouquet floral, fruité et épicé. En bouche, la structure est étoffée, tendre et dévoile un champagne extrêmement délicat.
16.00/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
  • Kayala
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