Champagne Henriot
Champagne
Brut Souverain - 75 cl
Classique
"En 1640, la famille Henriot s'installe en Champagne"
- Degrés : 12,00 %
- Garde : Jusqu’en 2028, idéal entre maintenant et 2025
- Température de service : Entre 9 et 12°C
- Cépages : 45% Pinot Noir - 40% Chardonnay - 15% Meunier
- Accord parfait : Crevettes
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Complexité et PrécisionHenriot Brut Souverain est la première cuvée qui a vu le jour dans l’histoire de la Maison Henriot depuis sa fondation en 1808 par Apolline Henriot. Cette dernière avait la volonté d'illuminer ses terres au travers de la création d'un grand Champagne. Selon elle, une année ne suffisait pas à raconter la personnalité de ses terroirs. Elle avait alors décidé de mettre en réserve chaque année des vins pour les incorporer dans un assemblage futur. Ainsi, Henriot Brut Souverain est un assemblage de chacun des crus du vignoble exprimés au travers de différentes époques
de vie.Pierre
Oeil
La robe est or, pure et séduisante
Nez
Gourmand, on sent les intenses fruits rouges ainsi que les agrumes et
même le côté biscuit.
On a également une belle minéralité au nez qui vient équilibrer la gourmandise.
Bouche
Une attaque droite mais qui évolue complètement pour laisser place à une belle rondeur. On a également une telle complexité que ça donne un équilibre parfait dans ce vin.
Le vignoble
En 1880, lorsque Paul Henriot, 4ème génération de la famille, se marie avec Marie Marguet, issue d’une famille propriétaire de
Grands Crus de la Côte des Blancs, un nouveau cépage intègre le vignoble de la Maison Henriot : le Chardonnay. Afin de lui
rendre hommage, la famille Henriot décide alors d’élaborer un Champagne selon la philosophie d’assemblage instaurée par
Apolline Henriot en 1808. Henriot Blanc de Blancs est ainsi un assemblage de l’ensemble des crus du vignoble planté en Chardonnay,
exprimé au travers de différentes époques de vie.
Les commentaires de nos experts
Doté d’un parfait équilibre entre saveur et structure. Le nez est vraiment joli et savoureux. La complexité du vin nous donne la possibilité de l’accorder à un grand nombre de mets facilement. Mais je l’imagine déjà avec plaisir sur un plateau de fruits de mer ou sur de la noix de saint jacques.
16.6/20
- Maxime
- Pierre
- Paul
- Jade
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