Château Combel La Serre

Cahors

"Les Peyres Levades" Rouge 2017 - 75 cl

Tendance

Famille passionnée depuis 1998

Degrés : 13,00 %
Garde : Jusqu’en 2030, idéal entre maintenant et 2028
Température de service : Entre 15 et 17°C
Cépages : 100% Malbec
Accord parfait : à faire

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Minéralité et éléganceUne cuvée parcellaire de haute volée du domaine. Issue d'une parcelle située au lieu-dit Peyres Levades (à 350 mètres d'altitude), son nom veut dire en occitan les "Pierres Levées" et fait référence à son terroir très calcaire. La vinification se fait exclusivement en tronc conique avec des remontages légers. La macération dure pendant trente jours environ avant un élevage de 16 moins, toujours en tronc conique.Pierre

Oeil

Rouge grenat aux reflets violets

Nez

Expressif avec une grande complexité aromatique

Bouche

Structure agréable et belle fraîcheur

Le vignoble

Propriété familiale de 23 hectares (22 de Côt et 1 de Vermentino) située à 17 km de Cahors sur le Causse Calcaire, Combel-la-Serre a vu le jour sous l’impulsion de Jean-Pierre ILBERT qui a décidé de quitter la cave coopérative en 1998 pour devenir indépendant. Son fils, Julien, est revenu sur la propriété en 2003 et travaille aujourd’hui avec Sophie, son épouse. Peu à peu, le couple donne un second souffle au domaine: conversion en Bio (via Ecocert), retour aux vendanges manuelles sur tout le vignoble avec tri à la récolte, travail sur les différents terroirs dans le respect du végétal, réflexion sur la cohérence de la gamme de vins proposés par le domaine...

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 15/11/2021 : Une jolie couleur rouge grenat assez profond avec quelques reflets violines. Le nez est plutôt démonstratif et révèle de jolies arômes complexes de fruits mûrs, d'épices variées et une touche de tabac froid. En bouche, le vin est assez franc. On ressent une belle structure tannique avec un fruit assez rond. L'ensemble est assez long et apporte une agréable fraîcheur.

15.7/20

Pierre
Marc
Maxence
Matthias
Matthieu

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