Château Haut Bailly

Le Château Haut-Bailly est un domaine viticole réputé situé dans l'appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves, près de Bordeaux, France. Ce domaine historique a des origines qui remontent au 16ème siècle, mais il est surtout connu depuis le 19ème siècle lorsque la propriété a été acquise par la famille Bailly, qui lui a donné son nom actuel. En 1872, Alcide Bellot des Minières achète le château et apporte des innovations importantes, en particulier en adoptant des techniques de vinification qui préfigurent celles des grands crus. Sous sa gestion, Haut-Bailly atteint un niveau de qualité exceptionnel et commence à être reconnu internationalement. Le vin de Haut-Bailly est classé parmi les meilleurs de Bordeaux et bénéficie d'une haute estime comparable à celle des Premiers Crus. Au cours du 20ème siècle, le domaine change plusieurs fois de propriétaires. En 1998, il est acquis par l'Américain Robert Wilmers, président de la M&T Bank et passionné de vin. Sous sa direction, et celle de Véronique Sanders, petite-fille du précédent propriétaire, le château continue d'améliorer la qualité de ses vins. Ils investissent considérablement dans la modernisation des installations de vinification et le maintien des plus hauts standards viticoles. Château Haut-Bailly produit principalement des vins rouges à partir de cépages typiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc, et parfois le Petit Verdot. Les vins de Haut-Bailly sont réputés pour leur finesse, leur élégance et leur capacité à vieillir gracieusement. Aujourd'hui, Haut-Bailly est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'expression fidèle de son terroir, produisant des vins qui sont à la fois puissants et raffinés, reflétant le caractère unique de la région des Graves.