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Château La Bourrée

Castillon Côtes de Bordeaux

Castillon Côtes de Bordeaux Rouge 2017 - 75 cl

Tendance

Vignerons en famille depuis le 19ème siècle

Degrés : 13,50 %
Garde : Jusqu’en 2022, idéale entre maintenant et 2021
Température de service : Entre 16 et 18°C
Cépages : 70% Merlot, 30% Cabernet Franc
Accord parfait : Bœuf bourguignon

8,50€

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Castillon énergique !Les vendanges sont effectuées de préférence le matin (basse température). Arrivés au chai les baies (grappe éraflée) sont triées deux fois. Premièrement par un bain densimétrique puis manuellement sur table de tri. Les baies sont ensuite mises en cuve inox pour macération pré fermentaire à froid, durant 3 à 4 jours. Le cuvier inox de 14 cuves est thermo régulé ce qui permet une vinification de qualité. S’ensuit la fermentation alcoolique (25°C) sur 5 à 6 jours puis une macération à chaud de 2 à 3 semaines. Le vin est alors écoulé pour effectuer sa fermentation malolactique. Les marcs sont pressés par dépression et les jus obtenus sont réassemblés. Le vin est élevé pendant 12 mois en fût de chêne Français. Après 18 mois il est préparé (filtration tangentielle) afin d’être conditionné.Maxence

Oeil

Robe rouge rubis

Nez

Fruits rouges mûrs et légèrement toasté

Bouche

Riche avec des notes de cerise sur une belle longueur

Le vignoble

Cette propriété appartient à la famille Meynard depuis le 19ème siècle (aussi propriétaire en Saint Emilion Grand Cru), La vigne de ce domaine, âgée d’environ 30 ans s’étend sur 15 ha, Les parcelles permettant d’élaborer Château La Bourrée, sont situées sur la commune de Saint Magne de Castillon, en plaine au sol argilo sableux. L’encépagement se répartit ainsi : Merlot 70% ; Cabernet Franc 30 % avec une densité de 5000 pieds / Ha. La méthode de culture est traditionnelle ; elle intègre la préservation de notre environnement. Après la taille de Janvier, le calage et le pliage des astes, un ébourgeonnage et un effeuillage sont effectués chaque année avec pour objectif la qualité du vin futur. Les rendements d’environ 45 Hl/Ha permettent l ‘obtention d’une maturité et une concentration parfaite.

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 1/12/2020 : robe rouge ruby très profond et brillant. Le nez, graphite, révèle des arômes de cerise noire, de mûre, de prune rouge, de cassis, avec des touches d’élevage (cacao, vanille, fumée) en un ensemble très harmonieux. La bouche est franche, légère et juteuse. Le vin continue sur ce bel équilibre avec beaucoup de fruits et des notes de boisé et de tannins bien fondus et soyeux. Le tout sur une très belle longueur avec une belle persistance des notes fumées, toastées et graphites.

14.5/20

Pierre
Marc
Maxence
Matthias
Matthieu

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