Château La Dominique

Le Château La Dominique est un domaine viticole renommé situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux, France. Cette propriété est célèbre pour ses vins élégants et profonds, représentatifs du terroir unique de Saint-Émilion. Historiquement, le nom "La Dominique" fait référence à l'île des Caraïbes, probablement en hommage à la couleur intense du sol de la propriété qui rappelle le rouge des roches de l'île de la Dominique. Le domaine couvre environ 29 hectares, plantés principalement de Merlot, qui compose environ 75% de l'encépagement, le reste étant du Cabernet Franc et une petite quantité de Cabernet Sauvignon. Ces cépages bénéficient d'un sol argilo-calcaire avec des passages de graves, typique de la région de Saint-Émilion, offrant un drainage idéal et des conditions parfaites pour la viticulture. Le Château La Dominique a été acquis en 1969 par Clément Fayat, un entrepreneur en bâtiment, qui a investi considérablement dans la modernisation des installations et des techniques de vinification. En 2013, un nouveau cuvier et un chai spectaculaire, conçu par l'architecte Jean Nouvel, ont été inaugurés. Ce bâtiment moderne, recouvert de panneaux réfléchissants rouges, symbolise l'innovation et le dynamisme du domaine. Les vins de La Dominique sont appréciés pour leur structure riche, leurs arômes complexes de fruits rouges et noirs, de café, de vanille, et leurs tanins soyeux. Ils montrent une grande capacité de vieillissement, mais peuvent aussi être appréciés dans leur jeunesse. Le style du vin combine la puissance typique de Bordeaux avec une élégance et une finesse qui sont souvent associées aux meilleurs vins de Saint-Émilion.