Château Platon
Bordeaux
Bordeaux rouge 2018 - 75 cl
Classique
Vignerons en famille depuis le 19ème siècle
- Degrés : 14,50 %
- Garde : Jusqu’en 2023, idéal entre maintenant et 2022
- Température de service : Entre 16 et 18°C
- Cépages : 60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon
- Accord parfait : Rôti d’échine porc
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Fruité et souplesseLes vendanges sont effectuées de préférence le matin (basse température). Arrivées au chai les baies (grappe éraflée) sont mises en cuve ciment pour fermentation alcoolique (25°C) sur 5 à 6 jours puis une macération à chaud de 2 à 3 semaines. Le vin est alors écoulé pour effectuer sa fermentation malolactique. Les marcs sont pressés, les jus obtenus sont, après dégustation, assemblés. Après une période de repos, le vin est préparé (filtration tangentielle) afin d’être conditionné.Marc
Oeil
Robe grenat dense avec des reflets violets
Nez
Fruits noirs avec des notes de cuir
Bouche
Avec beaucoup de fruits et une belle souplesse
Le vignoble
Cette propriété appartient à la famille Meynard depuis le 19ème siècle (aussi propriétaire en Saint Emilion Grand Cru), Le vignoble de ce domaine, âgé d’environ 40 ans, s’étend sur 11 ha, les parcelles permettant d’élaborer Château Platon, sont situées sur la commune de Sainte Radegonde, sur un plateau, altitude 116, au sol argilo calcaire. L’encépagement se répartit ainsi : Merlot 65% ; Cabernet Franc 15% ; Cabernet Sauvignon 15% ; Côt 5% avec une densité de 5000 pieds / Ha. La méthode de culture est traditionnelle ; elle intègre la préservation de notre environnement. Après la Taille de Janvier, le calage et le pliage des astes, un ébourgeonnage et un effeuillage sont effectués chaque année avec pour objectif la qualité du vin futur. Les rendements d’environ 50 Hl/Ha nous permettent l ‘obtention d’une maturité et une concentration parfaite.
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 18/11/2020 : une belle robe rouge grenat et assez foncé avec des reflets violets. Nez expressif qui invite au plaisir immédiat avec de notes sur la cerise mûre, la noix de cajou, le cassis et une touche fumée. La bouche est sur le moka, toasté, fumé, la cerise et le cassis. On retrouve les caractéristiques de ce millésime 2018 avec l’expression gourmande, la franchise et quel rapport prix plaisir !
15.3/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
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