Château Platon
Bordeaux
Bordeaux Blanc 2019 - 75 cl
Classique
Vignerons en famille depuis le 19ème siècle
- Degrés : 14,00 %
- Garde : Jusqu’en 2023, idéal entre maintenant et 2022
- Température de service : Entre 8 et 10°C
- Cépages : 100% Sauvignon
- Accord parfait : Boudin blanc aux truffes
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Fraîcheur et fruitéLes vendanges sont effectuées de préférence le matin (basse température). Arrivées au chai, les baies sont pressées. Les jus obtenus (1er jus et 2ème jus par pressée) sont mis en cuve inox. 4 ou 5 jours après, on procède au débourbage. La vinification est thermo régulée (entre 15°C et 17°C). Après soutirage, un élevage sur lies fines est effectué. Une dégustation permet de déterminer la fin de l’élevage sur lie. Le vin est alors soutiré. Après une période de repos, il est préparé (filtration tangentielle) afin d’être conditionné.Marc
Oeil
Robe jaune doré
Nez
Fruité (pêche, agrumes) et notes florales
Bouche
Fraîche, vive avec des notes d’agrumes
Le vignoble
Cette propriété appartient à la famille Meynard depuis le 19ème siècle (aussi propriétaire en Saint Emilion Grand Cru), Le vignoble de ce domaine, âgé d’environ 40 ans, s’étend sur 11 ha, les parcelles permettant d’élaborer Château Platon, sont situées sur la commune de Sainte Radegonde, sur un plateau, altitude 116, au sol argilo calcaire. L’encépagement se répartit ainsi : Merlot 65% ; Cabernet Franc 15% ; Cabernet Sauvignon 15% ; Côt 5% avec une densité de 5000 pieds / Ha. La méthode de culture est traditionnelle ; elle intègre la préservation de notre environnement. Après la Taille de Janvier, le calage et le pliage des astes, un ébourgeonnage et un effeuillage sont effectués chaque année avec pour objectif la qualité du vin futur. Les rendements d’environ 50 Hl/Ha nous permettent l ‘obtention d’une maturité et une concentration parfaite.
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 18/11/2020 : une robe jaune aux reflets dorés et brillants. Le nez révèle des arômes de pêche blanche, de citron et des notes florales. En bouche, l'élevage sur lies apporte du gras de la rondeur, et de la richesse et une légère pointe de minéralité très plaisantes. Le vin est concentré avec une belle longueur et surtout beaucoup de fraîcheur. A déguster dès ouverture
15.4/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
- Kayala
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