Chateau Respide

Graves

Callypige 2019 - 75 cl
Classique
L'Art de Vivre à la Respide - Animés par cette quête de l’exaltation des sens, nous sommes intimement convaincus qu’un bon verre de vin, ça se partage !
  • Degrés : 13,50 %
  • Garde : Jusqu’en 2028, idéal entre maintenant et 2025
  • Température de service : Entre 16 et 18°C
  • Cépages : 40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon & 20% Petit Verdot
  • Accord parfait : Boeuf Bourguignon

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Cuvée confidentielle haut de gammeCuvée rouge confidentielle haut de gamme de Respide, composée de Merlot à 40%, Cabernet Sauvignon à 40% et Petit Verdot à 20%. Issu des meilleures parcelles âgées de plus de 40 ans et élevé 12 mois en barriques, un vin de garde très typique de son AOCPierre

Oeil

Robe rouge grenat sombre
nez

Nez

Le nez s'équilibre entre fruits rouges et noirs ainsi qu’un univers empyreumatique : chocolat, grillé, épicé...
bouche

Bouche

Sa bouche structurée et intense précède la finale laissant apprécier des tanins soyeux.

Le vignoble

Depuis 1630, le Château de Respide s’est donné pour mission de valoriser le vivant au travers de ses vins ; intenses et intemporels. Cet héritage que nous ont laissé ces générations de vignerons passionnés est si précieux que nous avons à cœur de perpétuer leurs savoir-faire et rendre hommage à leur vision éthique et durable de la vigne. Enraciné dans le berceau du vignoble bordelais, en plein cœur de cette nature préservée, notre domaine puise sa force dans cette diversité de terroirs. Son cadre exceptionnel confère à nos vins cette richesse aromatique caractéristique des vins des Graves. La famille Chatin : À la suite de la famille Bonnet, Amélie et Pierre-Edouard Chatin et leurs 3 enfants, reprennent le domaine après avoir vécu, travaillé, dégusté et vinifié en Amérique du Sud et en Champagne. Leur rêve : faire vivre leur engagement écologique grâce à la culture d’un terroir et l’élaboration d’un grand vin issu du Sud-Ouest, comme leurs familles. La rencontre à Langon avec Franck et Christine Bonnet est décisive : ce sera Respide ! Depuis, ils unissent leur destin à celui d’une des plus anciennes propriétés des Graves en y apportant leur vision et leurs idées.
Chateau Respide Photo 5

Les commentaires de nos experts

Issu des meilleures parcelles âgées de plus de 40 ans et élevé 12 mois en barriques, ce vin de garde très typique de son AOC, présente une robe rouge grenat sombre. Le nez s'équilibre entre fruits rouges et noirs ainsi qu’un univers empyreumatique : chocolat, grillé, épicé... Sa bouche structurée et intense précède la finale laissant apprécier des tanins soyeux. Vin de grande garde. Agréable dès aujourd'hui, il est néanmoins recommandé d'attendre 5 ans après vendanges pour en apprécier l'étendue de la palette aromatique. Accords mets & vin : Un vin de dégustateur qui se mariera avec les plats en sauces, les viandes et volailles grillées, les fromages.
15.4/20
  • Pierre
  • Marc
  • Matthias
  • Matthieu
  • Kayala
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