Château Saincrit

Bordeaux Blanc

"Ephemere" - 75 cl

Classique

« On ne devient pas vigneron sur un coup de tête, c’est une décision mûrie, une passion » - Florence Prud’homme

Degrés : 14.00%
Garde : Jusqu’en 2025, idéal maintenant
Température de service : Entre 10 et 12°C
Cépages : 100% Sauvignon Gris
Accord parfait : Tagliatelles aux Gambas grillées et flambées.

8,00€

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«L’Éphémère où l’instant exotique»" L'éphémère porte le nom de la cuvée que l’on pense ne faire qu’une fois, pour l’expérience d’apprendre à faire du blanc, quelques ares de cépage blanc au milieu d’une vingtaine d’hectares de rouge, et puis... on apprécie et on plante du sauvignon gris... qui donne un vin blanc sec mais rond aux notes de fruits blancs » - Florence Prud’hommeKayala

Oeil

Teinte dorée très pâle

Nez

Charmeur, aux notes fruits exotiques, ananas

Bouche

Fraîche et équilibrée avec des arômes de fruits exotiques, mangue séchée et mandarine, notes de fleurs blanches.

Le vignoble

A la fin du XIXième siècle, Vincent Saincrit, meunier de profession, décide de replanter des vignes sur le côteau de Montalon (le phylloxéra a détruit une grande partie du vignoble Bordelais entre 1860 et 1880). Le domaine s’est transmis sur 3 générations, avant l’acquisition en 2003 par Florence Prud’homme. À l’origine le château Saincrit exploitait 4,5 hectares de vigne, aujourd’hui il en exploite près de 23 hectares et produit du rouge, du blanc et du rosé… « On ne devient pas vigneron sur un coup de tête, c’est une décision mûrie, une passion. Mon goût prononcé pour la nature, pour le travail de la terre et ma volonté d’y vivre au plus près m’ont attiré dans cette voie. C’est en 2003 que je reprends le Château Saincrit : reprendre un vignoble, c’est un choix difficile car on ne peut pas nier son passé et la manière dont il a été travaillé et conduit pendant des années. Il y a un temps d’observation au rythme des saisons…un peu comme un mariage » Florence Prud’homme

Les commentaires de nos experts

Robe Jaune paille pâle. Nez fruité sur les fruits exotiques (ananas), des notes d'agrumes (mandarines, oranges), de pêches, et de la fraicheur (menthe poivrée, fleurs blanches). On retrouve ses arômes en bouche, avec un rappel au voyage, avec des notes de mangue séchée, et un vin juteux et friand. Fruité, équilibré et rafraichissant : un vin "polyvalent" qui sera apprécié dès l'apéritif, et accompagnera des plats de fruits de mers, des volailles ou mêmes des "pasta" maison. « Un dépôt naturel de cristaux de tartre peut s’observer dans la bouteille. Il s’agit d’une précipitation d’acide tartrique sous une forme cristalline, et peut apparaitre si le vin n’a subi aucun traitement physique ou chimique, traumatisant au cours de son élaboration. Ces cristaux n’ont pas d’incidence sur la santé du buveur, ni sur le goût du vin, et n’altère donc en rien les qualités gustatives du produit »

15.6/20

Pierre
Marc
Maxence
Matthias
Kayala

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