Clos des Fées
AOC Côtes du Roussillon
Les Sorcières Blanc 2021 - 75 cl
Audacieux
Hervé Bizeuil, autodidacte aux talents multiples
- Degrés : 12,50 %
- Garde : Jusqu’en 2027, idéal entre maintenant et 2025
- Température de service : Entre 10 et 12°C
- Cépages : 40% Grenache blanc, 30% Vermentino, 20% Roussanne, 10% Maccabeo
- Accord parfait : Sardines grillées à la plancha
19,00€
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-Le vignoble des Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages occupe des sols et sous-sols très divers sur le plan géologique (calcaire, argilo-calcaire, schiste, gneiss, granit, terrasses alluvionnaires, etc.) sur cinq grandes zones : la vallée de l'Agly (au nord), la vallée de la Têt (au centre), la vallée du Tech (au sud) et la plaine de la Salanque, au bord de la Méditerranée (à l'est).Pierre
Oeil
Robe or pâle aux reflets verts
Nez
Nez complexe et très aromatique, sur les fleurs blanches, les fruits blancs (pêche), les agrumes (citron, pamplemousse) et l'aubépine
Bouche
Bouche vive, fraîche et fruitée, sur les agrumes (citron) avec une finale iodée et des notes de pomme
Le vignoble
Hervé Bizeul, vigneron et plume rebelle, n’a plus grand chose à prouver car son domaine fait partie de l’élite du Roussillon. Cela ne l’empêche pas de se remettre continuellement en question, de défricher de nouvelles pistes, d’innover, de sortir des sentiers battus et de créer de nouvelles cuvées. En témoigne notamment son pinot noir sorti de nulle part, qui affronte vaillamment les rigueurs du soleil et de la tramontane de la vallée de l’Agly. Ici, chaque cuvée affiche une personnalité bien à elle, parfois intransigeante, à l’image de son vinificateur. Sur pas moins de 7 terroirs différents naît une interprétation sérieuse et diversifiée du Roussillon. Un modèle dans son genre.
Les commentaires de nos experts
Belle robe limpide, cristalline avec quelques reflets verts. Son nez floral (aubépine, acacia), d'agrumes (citron, yuzu), de pêche blanche mûre contraste avec son attaque fruitée, légère voire aérienne. Puis le grenache amène sa structure et un peu de matière. La finale rappelle des pâtisseries aux agrumes (tarte citron, cheesecake au lemoncurd).
15.2/20
- Pierre
- Marc
- Matthias
- Matthieu
- Kayala
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