Clos des Papes
Châteauneuf du Pape
Châteauneuf du Pape Blanc 2018 - 75 cl
Classique
Un héritage qui perdure depuis le 18ème siècle
- Degrés : 14,00 %
- Garde : Jusqu’en 2040, idéal entre 2023 et 2035
- Température de service : Entre 10 et 12°C
- Cépages : 16% Grenache blanc, 16% Clairette, 16% Roussanne, 16% Picpoul, 16% Bourboulenc, 16% Picardan
- Accord parfait : Poulet de Bresse et sauce champignons
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Précision au naturelLes vins blanc du Clos des Papes sont vinifiés de façon assez particulière. A l’arrivée de la vendange au chai, les grappes de raisins blancs sont tout assemblées puis pressées, les jus sont ensuite débourbés une nuit à froid puis on laisse les températures remonter à 21°C. Normalement, a lieu ensuite une classique fermentation malolactique mais la propriété a décidé de ne pas les faire sur ses blancs afin de conserver une trame acide et plus de fraîcheur. Les vins restent sur lies fines jusqu’au printemps dans des cuves inox puis sont mis en bouteilles par gravité dans une cave souterraine.Marc
Oeil
Jaune citron
Nez
Notes d’agrumes, de fleurs blanches et de poire
Bouche
Soyeuse et veloutée avec une jolie tension et de la minéralité
Le vignoble
Le Clos des Papes fait partie des domaines historiques de Châteauneuf-du-Pape, avec une histoire marquée par la remarquable continuité de la famille Avril. L’un de ses membres était premier consul de la cité en 1756. Grâce à cette lignée masculine, ce sont toujours des Avril qui tiennent les rênes de ce domaine emblématique dont le terroir d’origine est blotti sous le château papal. Après son grand-père qui œuvre pour la naissance de l’appellation, Paul Avril a porté le domaine au sommet de sa réputation. Véritable gardien du temple des traditions, il résiste aux modes passagères et démontre le bien-fondé des équilibres naturels. Paul Avril est parti à l’âge de 72 ans en 2009, son fils Paul-Vincent a repris les commandes du Clos des Papes, dans la plus stricte continuité ces 32 hectares de vignes (morcelés en 24 parcelles, de terroirs très différents).
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 15/01/2021 : Un très jolie couleur jaune citron éclatante. Au nez, on sent des arômes de fruits (agrumes, poire) avec des touches florales (fleurs blanches). La bouche est très souple et savoureuse, on retrouve du fruit confituré et quelques fruits secs. L’ensemble est bien équilibré et tenu par une belle minéralité et une agréable tension. A aérer au moins 1 heure avant pour l’apprécier pleinement.
15.4/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Kayala
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