Clos du Caillou

Côte du Rhône Rouge Bio

"Le Caillou" 2022 - 75 cl
Classique
Vigneron depuis 1895
  • Degrés : 14.50 %
  • Garde : Jusqu’en 2028, idéal entre maintenant et 2026
  • Température de service : Entre 15 et 17°C
  • Cépages : 80% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault
  • Accord parfait : Tajine à l’aubergine

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Vigneron depuis 1895Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin. Pierre

Oeil

Robe rouge violine, avec des reflets brillants et une couleur légèrement velours
nez

Nez

Un nez assez discret, avec des notes de thym et de romarin, associé à la mûre de ronce et framboise sauvage
bouche

Bouche

Suave, onctueuse, avec une belle fraîcheur, et de jolis amers.

Le vignoble

L’histoire du Clos commence en 1895. A l’époque, le Clos est principalement une réserve de chasse, où s’y retrouvent les chasseurs des environs, qui viennent y passer leur temps libre et partager les secrets de chasse. C’est l’ingénieur Élie Dussaud, collaborateur de Ferdinand de Lesseps (le concepteur du canal de Suez et pionnier du canal de Panama) qui décide de faire édifier un imposant bâtiment à l’intérieur du Clos. Ce bâtiment, appelé Le Bassin, alimentera la ville de Courthézon en eau pendant plusieurs décennies. Le Bassin, est alimenté par un forage de 700 mètres de profondeur. Amoureux de l’endroit, l’ingénieur continue les travaux et décide de créer une cave souterraine, creusée dans le safre, sous forme de galerie. C’est dans ces galeries que sont aujourd’hui élevés les vins du domaine, dans des conditions de températures idéales : température fraîche, constante et naturelle, hygrométrie élevée.
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Les commentaires de nos experts

Ce vin présente une robe rouge violine, avec des reflets brillants et une couleur légèrement velours. Il développe un nez assez discret, avec des notes de thym et de romarin, associé à la mûre de ronce et framboise sauvage. La bouche est suave, onctueuse, avec une belle fraîcheur, et de jolis amers. Les tannins sont veloutés, sur des arômes d’écorce d’orange amer. Un vin qui brille par sa fraicheur et son élégance.
16.1/20
  • Pierre
  • Marc
  • Matthieu
  • Kayala
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