Domaine Bachey Legros
Bourgogne
"Saint Martin" Blanc 2021 - 75 cl
Classique
« Un tel héritage demande beaucoup de respect, et de soins. » – Samuel et Lénaïc Legros
- Degrés : 13,00 %
- Garde : Jusqu’en 2030, idéal entre 2023 et 2030
- Température de service : Entre 11 et 13°C
- Cépages : 100% Chardonnay
- Accord parfait : Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées, risotto d'épeautres bio au parmesan
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Un Bourgogne Blanc Chardonnay, mais pas que…Situé dans le sud de la Côte-d'Or, région réputée pour ses chardonnays incomparables, le vignoble de 16 hectares est situé dans des zones privilégiées telles que Santenay, Chassagne-Montrachet et Maranger. Les raisins utilisés pour ce vin proviennent du premier. Les vignes ont été plantées pour la plupart entre 1935 et 1955 et entretenues avec soin année après année.Matthieu
Oeil
Robe de couleur jaune citron avec de légers reflets dorés
Nez
Vif et frais, notes d’agrumes (citrons confits), notes fumées (presque tourbées)
Bouche
Tendre et gourmande. Un léger gras, très agréable
Le vignoble
La richesse de ce domaine tient dans ses vieilles vignes. Faible rendement, raisins très concentrés, racines profondément ancrées, autant d’atouts pour produire, avec toute l'attention de la famille et leur travail, des vins haut de gamme, où la puissance répond à l’élégance, marqués par une forte identité de leur terroir. Le style et la qualité des vins sont intimement liés à l’histoire de la famille. Elle s’écrit au fil de six générations depuis le 19ème siècle : François Bachey, Lazare, Joseph, Marcel, et Christiane. Tous fils ou fille unique, ils ont su transmettre en intégralité un patrimoine et une philosophie uniques. Un vignoble de 18 ha, agrandi à chaque génération, sur les meilleures terres de Santenay, Chassagne-Montrachet et les Maranges, où s’expriment toute la finesse du Pinot Noir et du Chardonnay. Et surtout des vignes plantées pour la plupart entre 1935 et 1955.
Les commentaires de nos experts
Une robe de couleur jaune citron, avec de légers reflets dorés voir argentés. Le nez est vif, on sent de la fraîcheur due à l'effet millésime. On retrouve des notes d’agrumes dont le citron confit avec ce fumé qui rappellerait presque le côté tourbé de certains whiskys. La bouche est tendue et gourmande en même temps, on retrouve un côté gras produit par l’élevage en barrique.
16.9/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
- Kayala
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