Domaine Bachey Legros
Santenay 1er Cru
"Clos Rousseau Vieilles Vignes" Rouge 2018 - 75 cl
Classique
« Un tel héritage demande beaucoup de respect, et de soins. » – Samuel et Lénaïc Legros
- Degrés : 13,50 %
- Garde : jusqu'en 2030, idéal entre 2022 et 2028
- Température de service : Entre 16 et 18°C
- Cépages : 100% Pinot Noir
- Accord parfait : Chapon de pintade en cocotte aux patates douces vanillées
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De la haute couture…Issu de 3 parcelles, toutes âgées de plus de trente ans, et présentant des caractéristiques différentes, ce 1er Cru Clos Rousseau offre une incroyable complexité. Les Clos et les Fourneaux sont très complémentaires. Le Petit Clos donne au vin sa structure minérale, avec des vignes affleurant sur la roche mère calcaire, tout en finesse et en élégance. Les Fourneaux portent les vignes les plus anciennes. Ces terres profondes apportent une exceptionnelle richesse en tanins plus matures et soyeux. Les trois cuvées sont vinifiées séparément. L’assemblage est réalisé avec le but de rechercher le bon équilibre entre structure et élégance et la complexité aromatique. Un vin fruité, concentré et aérien.Pierre
Oeil
Robe rouge rubis
Nez
Délicats arômes de fruits rouges mêlaient à ceux de fruits noirs
Bouche
Fine structure minérale associé à des tanins matures, mûrs et soyeux
Le vignoble
La richesse de ce domaine tient dans ses vieilles vignes. Faible rendement, raisins très concentrés, racines profondément ancrées, autant d’atouts pour produire, avec toute l'attention de la famille et leur travail, des vins haut de gamme, où la puissance répond à l’élégance, marqués par une forte identité de leur terroir. Le style et la qualité des vins sont intimement liés à l’histoire de la famille. Elle s’écrit au fil de six générations depuis le 19ème siècle : François Bachey, Lazare, Joseph, Marcel, et Christiane. Tous fils ou fille unique, ils ont su transmettre en intégralité un patrimoine et une philosophie uniques. Un vignoble de 18 ha, agrandi à chaque génération, sur les meilleures terres de Santenay, Chassagne-Montrachet et les Maranges, où s’expriment toute la finesse du Pinot Noir et du Chardonnay. Et surtout des vignes plantées pour la plupart entre 1935 et 1955.
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 28/10/2020 : la robe est limpide et d’une couleur rouge rubis sombre et intense. Au nez, on décèle des arômes de fruits rouges (framboise...), de fruits noirs (cerises noires) bien mûrs, et une légère pointe de toasté due à la barrique très bien maîtrisée. En bouche, on est sur une concentration riche, un vin ample, les tanins sont fondus et délicatement intégrés à une structure minérale développant une agréable fraîcheur sur la finale.
16.1/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
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