Domaine Balansa
Fitou
Bel Soula - 75cl
Tendance
"Le Domaine des Pentacrines se situe à Pannessières dans le sud du Jura près de Château-Chalon. Jeune domaine de 5ha qui appartiennent à Clarisse Nunez et Jean-Marie Grandvaux"
- Degrés : 13%
- Garde : Jusqu’en 2026, idéal entre maintenant et 2025
- Température de service : Entre 15 et 16°C
- Cépages : 40% Carignan - 40% Grenache - 20% Syrah
- Accord parfait : Brochettes de viande
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Fraîche et complexeA la fois fraîche et complexe, la cuvée Balansa Bel Soula est le fruit du minutieux assemblage de 40% de carignan, avec 40% de grenache noir et 20% de syrah. Chaque parcelle se développe à merveille le long des terroirs de schistes de la région, cultivés de manière naturelle selon les principes de l’agriculture biologique. Lorsque les différentes variétés arrivent à maturité optimale, les fruits sont récoltés à la main. Les raisins font ensuite l’objet d’une macération carbonique pendant 11 jours. La fermentation se déroule de manière spontanée grâce aux levures indigènes en cuves de béton au sein desquelles la cuvée est également élevée plusieurs mois avant d’être mise en bouteilles. Pierre
Oeil
Robe rouge, légèrement brillante
Nez
Le nez est sublimée par un bouquet complexe, dont des parfums de poivre blanc et de réglisse se mêlent à des nuances profondes de tapenade
Bouche
La bouche franche et fraîche dévoile une trame de tanins serrés, amenant vers une finale persistante et minérale
Le vignoble
Situé sur le terroir des Hautes-Corbières, le domaine compte aujourd’hui 14Ha de vieilles vignes en coteaux.
Ces vignes familiales sont cultivées depuis plusieurs générations en agriculture biologique, et en conduite biodynamie depuis l'automne 2018.
Leurs objectifs est de produire des vins fins valorisés par une conduite culturale impliquée dans la cause environnementale, et de s’engager à proposer des vins naturels, qui reflètent leur précieux et singulier terroir des Hautes Corbières.”
En effet, le terroir exprimé par des sols schisteux en coteaux à l’altitude de 140 à 280 m entouré de garrigues et de maquis ainsi que le climat méditerranéen, sec, solaire et venteux est un parfait support d’expressions pour ces grands vins gorgés de fruits et de précisions.
Les commentaires de nos experts
La robe rouge, légèrement brillante, est sublimée par un bouquet complexe, dont les parfums de poivre blanc et de réglisse se mêlent à des nuances profondes de tapenade. La bouche franche et fraîche dévoile une trame de tanins serrés, amenant vers une finale persistante et minérale.
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