Domaine Balansa

Vin de France

Vinhota - 75cl
Tendance
"Le Domaine des Pentacrines se situe à Pannessières dans le sud du Jura près de Château-Chalon. Jeune domaine de 5ha qui appartiennent à Clarisse Nunez et Jean-Marie Grandvaux"
  • Degrés : 13%
  • Garde : Jusqu’en 2026, idéal entre maintenant et 2025
  • Température de service : Entre 15 et 16°C
  • Cépages : Grenache noir 40% - Lledoner pelut 60%
  • Accord parfait : Brochettes de viande

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Gourmandise et finesseLa Vinhota est un vin rouge, assemblage de lledoner pelut (60%) et grenache noir (40%). Les vignes en coteaux, sont issues de sols de schistes du massif des Hautes Corbières. L’agriculture y est certifiée biologique et biodynamique. La vendange est manuelle, faite en cagette de 13kg. La récolte est logée 1 jour en chambre froide. En cave, les raisins sont éraflés et non foulés. Le pressurage a lieu dans un pressoir pneumatique (à cage ouverte). La cuvaison (macération carbonique) en cuve béton est courte, ne durant qu’environ 5 jours. La vinification est peu interventionniste : levures indigènes, pas de collage ni de filtration et une dose homéopathique de soufre à la mise en bouteille (inférieur à 10mg/l). L’élevage dure 6 mois en cuve inox (2/3) et fût de chêne (1/3). Pierre

Oeil

Robe claire
nez

Nez

Au nez, des arômes floraux (violette) et de fruits rouges et noirs (myrtille) se révèlent
bouche

Bouche

En bouche, la trame est gourmande, avec des tannins fins et une finale fraîche et longue

Le vignoble

Situé sur le terroir des Hautes-Corbières, le domaine compte aujourd’hui 14Ha de vieilles vignes en coteaux. Ces vignes familiales sont cultivées depuis plusieurs générations en agriculture biologique, et en conduite biodynamie depuis l'automne 2018. ​ Leurs objectifs est de produire des vins fins valorisés par une conduite culturale impliquée dans la cause environnementale, et de s’engager à proposer des vins naturels, qui reflètent leur précieux et singulier terroir des Hautes Corbières.” En effet, le terroir exprimé par des sols schisteux en coteaux à l’altitude de 140 à 280 m entouré de garrigues et de maquis ainsi que le climat méditerranéen, sec, solaire et venteux est un parfait support d’expressions pour ces grands vins gorgés de fruits et de précisions.
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Les commentaires de nos experts

A la dégustation, le vin dévoile une robe claire. Des arômes floraux (violette) et de fruits rouges et noirs (myrtille) se révèlent. La trame est gourmande, avec des tannins fins et une finale fraîche et longue. Servez ce vin à 15-16°C, à table avec des tapas ou des brochettes de viande.
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