Domaine Bitouzet Prieur

Beaune 1er Cru

"Cent-Vignes" Rouge 2017 - 75 cl
Audacieux
L’exigence au service du vin
  • Degrés : 13,00 %
  • Garde : Jusqu’en 2035, idéal entre 2022 et 2032
  • Température de service : Entre 15 et 17°C
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Accord parfait : Filet d’Angus tataki et wok de légumes sautés

49,00

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Finesse et sensualitéSitué au pied du coteau de Beaune, à hauteur des quartiers Nord de la ville. Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire à texture légère et sablonneuse. Le sous-sol, lui, est caillouteux, et va apporter de la minéralité au Beaune 1er Cru. Un vin caractérisé par la finesse et la sensualité. Matthias

Oeil

Robe assez pâle de couleur rouge rubis
nez

Nez

Nez très fruité (fruits rouges - fraises - cerise, cassis)
bouche

Bouche

Frais, délicat, fin et belle longueur

Le vignoble

Exigence. Si un mot devait définir le domaine Bitouzet Prieur, ce serait sans aucun doute celui-ci. « Nous le sommes toujours plus envers nous-même et envers nos fournisseurs » commente François Bitouzet, arrivé dans l’exploitation familiale en septembre 2005, sait de quoi il parle. C’est lui qui est à l’origine de la qualification agriculture raisonnée mais aussi d’autres évolutions. Conscient que le point de départ d’un grand vin est d’apporter à la cuverie des raisins sains et d’une maturité parfaite, c’est pour cela que François et son équipe s’emploient tout au long dans cette démarche afin d’atteindre cet objectif. Cela passe par la maîtrise rigoureuse des rendements, mais aussi en poursuivant l’impulsion agrobiologique donné par Vincent, son père, qui passe par le respect des sols en prohibant les désherbants chimiques et par un retour au travail du sol. Un soin méticuleux est apporté de la vinification jusqu’à la mise en bouteille car « chaque détail compte ». Un soin pointilleux, lors de l’élevage et des vinifications, est apporté à chaque cuvées qui toutes ne suivront pas le même chemin. « Dans les vignes ou à la cave, rien n’est systématique. On regarde, on observe, on déguste, on s’interroge et on agit en fonction de chaque cas. » Exigeants François et Vincent Bitouzet le sont.
Domaine Bitouzet Prieur (Domaine) (4)

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 3/09/2020 : Une robe assez claire de couleur rouge rubis. Au nez, on distingue une jolie fraîcheur accompagnée par une explosion de fruits dont la cerise, les fruits rouges. La bouche est délicate alliant finesse et sensualité marqué par une belle longueur.
16.1/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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