Domaine Bitouzet Prieur

Meursault

"Clos du Cromin" Blanc 2017 - 75 cl
Audacieux
L’exigence au service du vin
  • Degrés : 13,50 %
  • Garde : Jusqu’en 2028, idéal entre maintenant et 2025
  • Température de service : Entre 10 et 12°C
  • Cépages : 100% Chardonnay
  • Accord parfait : Cappuccino de Langouste et sa brochette de pétoncle

45,00

10 en stock

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Meursault aérien !Appellation village Meursault, suivie du nom du climat d'origine, clos de murs, au Nord-Est, à l’abri du village, c’est à dire un terrain plat ou au pied du coteau. Le sol est argilo-calcaire, à dominante argileuse, sur sous-sol caillouteux et même rocheux. Les raisins récoltés manuellement sont directement placés dans un pressoir. L'opération de pressurage s'effectuera de façon douce et lente afin d'extraire les meilleurs constituants des raisins. Après un léger débourbage, les mouts sont placés en fûts de chêne français (dont 20 à 25 % de fûts neufs), où se dérouleront la fermentation alcoolique (à partir de levures indigènes) puis la fermentation malolactique. Au terme de 12 à 16 mois d'élevage, les premiers soutirages sont effectués, puis un léger collage. La mise en bouteilles interviendra à la fin du second hiver suivant la récolte.Kayala

Oeil

Belle robe dorée
nez

Nez

Minéral et fruité
bouche

Bouche

Délicate et fine avec une belle rondeur

Le vignoble

Exigence. Si un mot devait définir le domaine Bitouzet Prieur, ce serait sans aucun doute celui-ci. « Nous le sommes toujours plus envers nous-même et envers nos fournisseurs » commente François Bitouzet, arrivé dans l’exploitation familiale en septembre 2005, sait de quoi il parle. C’est lui qui est à l’origine de la qualification agriculture raisonnée mais aussi d’autres évolutions. Conscient que le point de départ d’un grand vin est d’apporter à la cuverie des raisins sains et d’une maturité parfaite, c’est pour cela que François et son équipe s’emploient tout au long dans cette démarche afin d’atteindre cet objectif. Cela passe par la maîtrise rigoureuse des rendements, mais aussi en poursuivant l’impulsion agrobiologique donné par Vincent, son père, qui passe par le respect des sols en prohibant les désherbants chimiques et par un retour au travail du sol. Un soin méticuleux est apporté de la vinification jusqu’à la mise en bouteille car « chaque détail compte ». Un soin pointilleux, lors de l’élevage et des vinifications, est apporté à chaque cuvées qui toutes ne suivront pas le même chemin. « Dans les vignes ou à la cave, rien n’est systématique. On regarde, on observe, on déguste, on s’interroge et on agit en fonction de chaque cas. » Exigeants François et Vincent Bitouzet le sont.
Domaine Bitouzet Prieur (Domaine) (4)

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 13/09/2020 : une robe éclatante d’un jaune paille avec des reflets dorés. Le nez est léger et même aérien, il révèle des notes de fraîcheur, de minéralité et de fruits frais. En bouche, le vin apporte des arômes de fleurs blanches et des touches graphites. Le tout dans un ensemble harmonieux avec une belle longueur se terminant sur une finale pleine de gourmandise. Peut s’aérer quelques minutes en bouteille.
16.00/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
  • Kayala
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