Domaine Bitouzet Prieur

Meursault

"Les Corbins" Blanc 2018 - 75 cl
Audacieux
L’exigence au service du vin
  • Degrés : 13,50 %
  • Garde : Jusqu’en 2026, idéal entre maintenant et 2024
  • Température de service : Entre 10 et 12°C
  • Cépages : 100% Chardonnay
  • Accord parfait : Carpaccio de saumon

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Délicatesse et subtilitéAu Nord Est du village de Meursault, sous le Clos du Cromin et aussi à la frontière du Meursault 1er cru « Les Plures ». Les coteaux sont en légère pente et exposés sud-est. Le sol est argilo-calcaire, profond, et caillouteux, et situer en bas d’un cône de déjection de la vallée d’Auxey-Duresses. Les raisins récoltés manuellement sont directement placés dans un pressoir. L'opération de pressurage s'effectuera de façon douce et lente afin d'extraire les meilleurs constituants des raisins. Après un léger débourbage, les mouts sont placés en fûts de chêne français (dont 20 à 25 % de fûts neufs), où se dérouleront la fermentation alcoolique (à partir de levures indigènes) puis la fermentation malolactique. Au terme de 12 à 16 mois d'élevage, les premiers soutirages sont effectués, puis un léger collage. La mise en bouteilles interviendra à la fin du second hiver suivant la récolte.Kayala

Oeil

Robe dorée
nez

Nez

Minéral et gourmand
bouche

Bouche

Tout en finesse avec de l’élégance

Le vignoble

Exigence. Si un mot devait définir le domaine Bitouzet Prieur, ce serait sans aucun doute celui-ci. « Nous le sommes toujours plus envers nous-même et envers nos fournisseurs » commente François Bitouzet, arrivé dans l’exploitation familiale en septembre 2005, sait de quoi il parle. C’est lui qui est à l’origine de la qualification agriculture raisonnée mais aussi d’autres évolutions. Conscient que le point de départ d’un grand vin est d’apporter à la cuverie des raisins sains et d’une maturité parfaite, c’est pour cela que François et son équipe s’emploient tout au long dans cette démarche afin d’atteindre cet objectif. Cela passe par la maîtrise rigoureuse des rendements, mais aussi en poursuivant l’impulsion agrobiologique donné par Vincent, son père, qui passe par le respect des sols en prohibant les désherbants chimiques et par un retour au travail du sol. Un soin méticuleux est apporté de la vinification jusqu’à la mise en bouteille car « chaque détail compte ». Un soin pointilleux, lors de l’élevage et des vinifications, est apporté à chaque cuvées qui toutes ne suivront pas le même chemin. « Dans les vignes ou à la cave, rien n’est systématique. On regarde, on observe, on déguste, on s’interroge et on agit en fonction de chaque cas. » Exigeants François et Vincent Bitouzet le sont.
Domaine Bitouzet Prieur (Domaine) (4)

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 27/10/2020 : la robe est éclatante avec de jolis reflets dorés. Le nez démarre en toute discrétion avec de la minéralité et poursuit sur une jolie fraîcheur et du fruit. En bouche, le vin est délicat, le toucher est soyeux et démontre une belle richesse et de la rondeur avec encore une note minérale. La longueur est au rendez-vous. Peut s’aérer quelques minutes avant dégustation.
15.8/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
  • Kayala
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