Domaine Bitouzet Prieur

Volnay 1er Cru

"Pitures" Rouge 2015 - 75 cl
Audacieux
L’exigence au service du vin
  • Degrés : 13,00 %
  • Garde : Jusqu’en 2025, idéal entre maintenant et 2023
  • Température de service : Entre 14 et 16°C
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Accord parfait : Civet de lièvre aux fruits rouges

56,00

12 en stock

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Puissance et fruité !La parcelle se situe au sud du village de Volnay, près de Pommard, à côté du célèbre Clos des Ducs. Terrain dont la pente est très importante (40m de dénivelé) d’où une différence de roche entre le haut et le bas de la parcelle. Calcaire dur sur le bas et calcaire marneux au-dessus. Le sol est assez froid et composé d’argile et de calcaire lourd, riche et profond. Le « Pitures » est le plus charpenté des Volnay du domaine, plutôt typé Pommard. Il rejoint les vins de Pommard car il est assez opulent tout en gardant la finesse des Volnay.Matthieu

Oeil

Robe rouge intense
nez

Nez

Plutôt puissant aux arômes de fruits rouges
bouche

Bouche

Egalement sur la puissance avec un bel équilibre

Le vignoble

Exigence. Si un mot devait définir le domaine Bitouzet Prieur, ce serait sans aucun doute celui-ci. « Nous le sommes toujours plus envers nous-même et envers nos fournisseurs » commente François Bitouzet, arrivé dans l’exploitation familiale en septembre 2005, sait de quoi il parle. C’est lui qui est à l’origine de la qualification agriculture raisonnée mais aussi d’autres évolutions. Conscient que le point de départ d’un grand vin est d’apporter à la cuverie des raisins sains et d’une maturité parfaite, c’est pour cela que François et son équipe s’emploient tout au long dans cette démarche afin d’atteindre cet objectif. Cela passe par la maîtrise rigoureuse des rendements, mais aussi en poursuivant l’impulsion agrobiologique donné par Vincent, son père, qui passe par le respect des sols en prohibant les désherbants chimiques et par un retour au travail du sol. Un soin méticuleux est apporté de la vinification jusqu’à la mise en bouteille car « chaque détail compte ». Un soin pointilleux, lors de l’élevage et des vinifications, est apporté à chaque cuvées qui toutes ne suivront pas le même chemin. « Dans les vignes ou à la cave, rien n’est systématique. On regarde, on observe, on déguste, on s’interroge et on agit en fonction de chaque cas. » Exigeants François et Vincent Bitouzet le sont.
Domaine Bitouzet Prieur (Domaine) (4)

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 3/09/2020 : robe d’une belle intensité de rubis. Le nez révèle de belles notes de cerises, de fruits noirs et de fruits rouges avec une belle rondeur. En bouche, le vin se pare de fraises fraîches, de fruits noirs et de cerise ; une belle structure vient soutenir ce bouquet avec un beau touché de tannins, et un joli velouté. Superbe équilibre malgré la belle ossature du vin. Il faudra l’aérer une trentaine de minutes afin de lui laisser le temps de s’exprimer au mieux.
16.3/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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