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Domaine Christophe Marin
IGP Côtes Catalanes
Olivia Blanc 2019 - 75 cl
Audacieux
Un Roussillon à la bourguignonne !
- Degrés : 13,50 %
- Garde : Jusqu’en 2025, idéal entre maintenant et 2023
- Température de service : Entre 10 et 12°C
- Cépages : 50% Macabeu, 40% Grenache blanche et grise et 10% Carignan blanc
- Accord parfait : Plancha de bar de ligne & pommes de terre grenailles
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Du fruit, du fruit et du fruit !Sur un sol de schiste noir et argilo-calcaire, les raisins de cette cuvée sont vendangés à la main puis vinifié en cuves avant un élevage de 8 mois sur lies en demi muids et en fûts.Pierre
Oeil
Robe jaune pâle et cristallin
Nez
Subtil aux arômes de pêche, d’abricot et d’agrumes
Bouche
Tout en fraîcheur avec une jolie trame d’acidité et beaucoup de finesse
Le vignoble
Le grand-père de Christophe Marin était viticulteur à Rivesaltes et lui a transmis l’amour de la terre et du raisin. Après ses études et différents stages, Christophe commence sa carrière en Bourgogne, où il restera pendant 12 ans et dont 10 ans au célèbre Domaine Vincent Girardin. Là, il a pu apprécier l’importance du terroir et les possibilités de vinification au travail d’un seul et même cépage. En 2018, il décide de tout changer et revenir sur ses terres natales pour démarrer son propre vignoble en Roussillon, qu’il cultive dans le plus profond respect du terroir, de l’environnement et en suivant les règles de la Biodynamie.
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 31/12/2020 : une robe jaune pâle limpide aux reflets verts argentés. Quel bouquet ! Le nez est une bombe de fruits (pêche, brugnon, abricot et agrumes), d’amande, de tilleul, de thé vert avec une touche toastée et épicée. La bouche montre une attaque ronde (notes de miel, pâtes d’amande) mais revient vite sur une belle tension de fruits frais, pêche blanche, tilleul, et une minéralité salivante de caillou mouillé qui étire la finale. Quel plaisir ! Complexe, riche et élégant, un vin plaisir qui s’ouvre assez vite, qui se révélera encore plus avec une aération d’une trentaine de minutes.
15.7/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
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