Domaine Cottebrune
AOC Faugères
AOC Faugères "Parole de Berger" 2020
Classique
"Au pays du schiste brun"
- Degrés : 13.50%
- Garde : Jusqu’en 2028, idéal entre maintenant et 2025
- Température de service : Entre 15 et 17°C
- Cépages : Syrah 80%, Mourvèdre 20%
- Accord parfait : Côte de boeuf maturé au barbeque
19,00€
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Equilibré, élégant et complexeNous avons sélectionné une parcelle située sur les hauteurs du hameau de La Liquière, orienté plein Est. Ces conditions favorisent une maturation douce et progressive des raisins. Toutes nos actions, de la vigne à la cave, visent à exprimer la magnifique expression des syrahs sur schistes et de révéler leur potentiel de garde.
Chaque cépage est ramassé à son optimum de maturité. La longue macération post-fermentaire à chaud favorise l’extraction des tanins les plus complexes, mais aussi les plus soyeux. Une partie des vins est élevée en barrique neuve afin de révéler tout leur potentiel. Cette cuvée est une sélection des meilleures barriques de notre Chai.Pierre
Oeil
Robe grenat foncé aux reflets violets
Nez
Sur le fruit, expression aromatique fraîche et franche, notes d'épices douces
Bouche
Matière dense, profonde et charnue, finale longue
Le vignoble
En 2007, Pierre Gaillard s’installe à Faugères, séduit par le charme des Cévennes, de sa garrigue et des nombreux coteaux qui s’y cachent. Depuis quelques années, Pierre-Antoine, son fils, prend progressivement la relève. Animé par cette même envie d’exprimer le plus fidèlement possible les terroirs, il produit des vins authentiques.
Les vins de Cottebrune sont décidément méditérranéens avec des accents de garrigue. On y retrouve toujours la patte Gaillard et cette trame minérale apportée par le schiste.
Les commentaires de nos experts
D’une grande complexité, ce vin présente des notes épicées, des tannins ronds, une belle minéralité. C’est un vin équilibré entre puissance et fraicheur qui lui assure un beau potentiel de garde. A accorder sur des viandes maturées ou des plats en sauce.
14.8/20
- Pierre
- Marc
- Thomas
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