Domaine de Boisseyt

Saint Joseph Rouge

"Les Rivoires" 2019 - 75 cl

Classique

"Plus de 200 ans de passion du vin que nous partageons avec vous", Domaine de Boisseyt

Degrés : 14,00%
Garde : Jusqu’en 2028, idéal entre 2023 et 2026
Température de service : Entre 15 et 17°C
Cépages : 100% Syrah
Accord parfait : Bavette grllée aux échalottes & sauce fruits rouges

36,00€

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Un vin emblématique du Rhône septentrionalLes parcelles de Saint-Joseph rouge « Les Rivoires » se situent sur le coteau pentu qui surplombe le village de Chavanay. Ici,le sol est granitique et peu profond. Superficie : 1,4 hectare Cépage : 100% Syrah Âge moyen des vignes : 30 ans Densité : 10 000 pieds par hectare Production moyenne : 7 500 bouteilles Récolté à la main, le raisin est acheminé vers des cuves de 30HL avec 50% de grappes entières. La fermentation se déroule grâce à des levures indigènes en baies entières. L'élevage dure 22 mois en barriques de 225 et 400 litresPierre

Oeil

La Robe est d’un rouge rubis éclatant aux reflets cerise. Nette et brillante

Nez

À la dégustation, on retrouve cette intensité & pureté : fruits rouges, belle matière légèrement confiturée avec une belle fraicheur.

Bouche

En bouche le vin est souple, élégant, on a vraiment le panier de fruits rouges soutenu par une légère fraîcheur et des tannins équilibrés. La fin de bouche est subtilement épicée. C’est un vin d’une belle gourmandise et d’un équilibre remarquable.

Le vignoble

Le Vignoble De Boisseyt est une propriété très ancienne puisque mentionnée dans un terrier de 1343 « Viniblio de Boissie », mais c’est réellement en 1797 que le vignoble entre dans la famille, la révolution française permettant à de nombreux métayers l’accession à la propriété. Depuis plus de deux siècles donc, 6 générations se succèdent, traversant les périodes de prospérité mais aussi les temps plus difficiles comme la crise phylloxérique. Le vignoble De Boisseyt est l’un des plus vieux domaine de Chavanay, ce qui en fait un véritable domaine historique. Nous nous efforçons aujourd’hui de faire perdurer cet héritage et de produire nos vins selon une tradition très ancrée au Vignoble De Boisseyt.

Les commentaires de nos experts

Ce n'est pas habituel de vinifier un Saint-Joseph sur des terroirs de Condrieu, pourtant le résultat est là. À la dégustation, on retrouve cette intensité & pureté : fruits rouges, belle matière légèrement confiturée avec une belle fraicheur. En bouche le vin est souple, élégant, on a vraiment le panier de fruits rouges soutenu par une légère fraîcheur et des tannins équilibrés. La fin de bouche est subtilement épicée. C’est un vin d’une belle gourmandise et d’un équilibre remarquable. Potentiel de garde : 7 ans Accord met/vin : viande rouge, de préférence grillée et servie saignante, avec une sauce aux fruits rouges

15.6/20

Pierre
Marc
Matthieu
Kayala

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