Domaine de Lorient

Saint-Peray

Saint-Peray - 75cl
Classique
"C'est juste du bin mais on aime ça"
  • Degrés : 13,5%
  • Garde : Jusqu'en 2030, idéal entre aujourd'hui et 2028
  • Température de service : Entre 10 et 12°C
  • Cépages : 70% Roussanne - 30% Marsanne
  • Accord parfait : Jambon de Lorient

28,00

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Fin et harmonieux Saint-Péray, d'origine romaine, inscrit son histoire à la table des Rois de France. Au XVème siècle, il forge son identité lorsqu'une communauté de villageois, quittant les remparts du château de Crussol, s'établit dans la vallée du Mialan. Leur lieu, autrefois Saint-Pierre-d’Ay, adopte le nom de « Saint-Péray » influencé par le patois local. En 1826, le vigneron saint-perollais Louis-Alexandre Faure innove en créant un vin mousseux. En 1829, l'étincelle de la renommée s'allume avec le premier bouchon de Saint-Péray pétillant qui saute au pied du château de Crussol. Le 8 décembre 1936, il obtient le statut d'une des neuf premières Appellations d'origine contrôlée. Enveloppant 52 hectares de vignobles, cette appellation incarne une tradition séculaire et continue de charmer les palais avec son héritage riche et pétillant. Pierre

Oeil

Robe jaune clair brillante
nez

Nez

Fruits à chair blanche, poire, pomme, amande, et chèvrefeuille
bouche

Bouche

Belle rondeur, tension saline apportée par le terroir, amers fins en finale

Le vignoble

Laure Colombo et son compagnon Dimitri Roulleau-Gallais s'installent en 2014 avec comme projet de faire vivre le lieu et de créer une vraie ferme vigneronne, avec également une production de miel, arbres fruitiers, et toute une population d’animaux, moutons, vaches… Aujourd’hui, ils ont 4 ha de vignes sur des coteaux qu’ils cultivent eux même. Les parcelles sont naturellement entourées de prairies et de forêts pour préserver la faune et la flore. Proche de la nature et de la biodynamie, ils préservent l’équilibre de la nature et respectent également les sols en faisant du paillage avec des morceaux de bois fragmenté au sein des vignes. Un beau projet, aujourd’hui abouti, avec un vrai lieu vivant et d'accueil, avec également des chambres d'hôte afin de faire découvrir ces paysages d’altitude, entourés par la nature. Un grand bol d’air frais !
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Les commentaires de nos experts

Dès l'ouverture, ce vin dévoile un bouquet captivant, où se mêlent harmonieusement des notes de fruits blancs, d'amande et de chèvrefeuille. L'attaque en bouche est marquée par une rondeur généreuse et pleine, offrant une sensation initiale enveloppante. Avec une élégance toute en délicatesse, la bouche s'étire progressivement, révélant une complexité subtile. La finale, tout en finesse, laisse une empreinte fraîche et délicate qui persiste agréablement en bouche. Un vin qui séduit par son équilibre entre richesse aromatique, texture soyeuse et fraîcheur vivifiante. Une expérience gustative élégante et raffinée.
14.4/20
  • Maxime
  • Paul
  • Jade
  • Thomas
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