Domaine Decelle

Chorey Les Beaune

"Les Beaumonts" - 75 cl
Tendance
8 hectares à cheval entre Côte de Beaune & Côte de Nuit
  • Degrés : 13,00 %
  • Garde : Jusqu’en 2030, idéal entre maintenant et 2028
  • Température de service : Entre 15 et 17°C
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Accord parfait : Pavé de bœuf grillé et légumes croquants

36,00

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Au pied de la colline de CortonLa parcelle « Les Beaumonts » qui produit le Chorey-Lès-Beaune Domaine Decelle & Fils s’étend sur des sols relativement profonds de terres noires argilo-calcaires. Le sous-sol constitué de graviers d’alluvions lui confère un drainage naturel optimal qui compense le peu de pente de cette parcelle.Pierre

Oeil

De couleur rouge rubis peu intense
nez

Nez

Ce vin offre un nez flatteur.
bouche

Bouche

De structure tannique souple et harmonieuse, c’est un vin à boire dans sa jeunesse. On y découvre alors beaucoup de rondeur et de beaux arômes de fruits rouges frais

Le vignoble

8 Ha à cheval sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits Les 8 Ha du vignoble rassemblent les appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Savigny-Lès-Beaune rouge et blanc, Beaune 1er Cru «Clos du Roi» et «Teurons», Chorey-Lès-Beaune et Côte-de-Nuits-Village. Les vignes plantées de Pinot Noir représentent plus de 75% de notre surface, alors que le chardonnay qui produit nos vins blanc n’en occupe qu’un quart environ. A l’image de la Bourgogne, véritable mosaïque de terroirs, les vignes sont éclatées en plus de 15 parcelles C’est au creux de la Bourgogne historique, à Nuits-Saint-Georges, qu’ils ont installé leur cave. Le bâtiment, construit au milieu du 19ème siècle, à l’âge d’or du négoce Bourguignon préfigure les cuveries modernes où l’architecture tient vraiment compte des exigences de qualité du vin : murs épais, cave étagée sur 3 niveaux, des conditions optimales pour vinifier et conserver les vins au frais, avec peu d’amplitude thermique entre l’été et l’hiver. La cuverie de 300m2 entièrement restaurée, permet de vinifier dans de très bonnes conditions . Plus de 300 pièces y sont entreposées : au côte des cuves modernes inox à double parois pour la maitrise des températures, ainsi que des foudres et des cuves traditionnelles bourguignonnes en bois
Decelle Chai

Les commentaires de nos experts

De couleur rouge rubis peu intense, le Chorey-Lès-Beaune offre un nez frais et fruité. En bouche, la structure est souple et gourmande et on trouve des notes de griotte et de framboise. C’est un vin léger, élégant et peu tannique.
15.5/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
  • Kayala
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