Domaine Decelle

Savigny Les Beaune

"Les Gollardes" - 75 cl
Tendance
8 hectares à cheval entre Côte de Beaune & Côte de Nuit
  • Degrés : 13,00 %
  • Garde : Jusqu’en 2030, idéal entre maintenant et 2028
  • Température de service : Entre 15 et 17°C
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Accord parfait : Pavé de bœuf grillé et légumes croquants

36,00

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"Les Planchots"Situées sur les hauteurs du village de Savigny-Lès-Beaune, dans la combe de Bouillaud, les 2 parcelles qui produisent cette cuvée ont été acquises en 2010 par le Domaine Decelle & Fils. Vendangés manuellement en caisses de 15 kg, les raisins sont ensuite triés sur table puis vinifiés en cuve bois. Après 3 semaines de cuvaison environ, le vin est entonné par gravité en fûts de 228 litres (dont 20% de neufs). Durée d’élevage : 18 moisPierre

Oeil

De couleur rouge rubis
nez

Nez

Bouquet fruité aux arômes de groseille, de cassis et de mûre
bouche

Bouche

Son ampleur et sa finesse forment un bel ensemble classique qui plaira à tous.

Le vignoble

8 Ha à cheval sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits Les 8 Ha du vignoble rassemblent les appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Savigny-Lès-Beaune rouge et blanc, Beaune 1er Cru «Clos du Roi» et «Teurons», Chorey-Lès-Beaune et Côte-de-Nuits-Village. Les vignes plantées de Pinot Noir représentent plus de 75% de notre surface, alors que le chardonnay qui produit nos vins blanc n’en occupe qu’un quart environ. A l’image de la Bourgogne, véritable mosaïque de terroirs, les vignes sont éclatées en plus de 15 parcelles C’est au creux de la Bourgogne historique, à Nuits-Saint-Georges, qu’ils ont installé leur cave. Le bâtiment, construit au milieu du 19ème siècle, à l’âge d’or du négoce Bourguignon préfigure les cuveries modernes où l’architecture tient vraiment compte des exigences de qualité du vin : murs épais, cave étagée sur 3 niveaux, des conditions optimales pour vinifier et conserver les vins au frais, avec peu d’amplitude thermique entre l’été et l’hiver. La cuverie de 300m2 entièrement restaurée, permet de vinifier dans de très bonnes conditions . Plus de 300 pièces y sont entreposées : au côte des cuves modernes inox à double parois pour la maitrise des températures, ainsi que des foudres et des cuves traditionnelles bourguignonnes en bois
Decelle Chai

Les commentaires de nos experts

Ce vin à la robe rubis teintée de pourpre offre au nez, un bouquet fruité aux arômes de groseille, de cassis et de mûre où se mêlent les sous-bois, les champignons et les épices.
15.5/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
  • Kayala
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