Domaine des Guyons

Saumur

Vent du Nord - 75 cl
Classique
"Au cœur du sud Saumurois"
  • Degrés : 12.00 %
  • Garde : Jusqu’en 2028, idéal entre maintenant et 2026
  • Température de service : Entre 10 et 12°C
  • Cépages : 100% Chenin
  • Accord parfait : Poisson à chaire blanche

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Vive tension !Pressurage direct et après débourbage fermentation alcoolique en petites cuves de ciment brut de différentes capacités afin de préserver les origines parcellaires. Vin non thermo régulé sans ajout d’intrants. L’élevage en cuve durent des semaines sans fermentation malolactique. Le vin y reste 6 à 9 mois avec léger batonnage. Assemblage et mise en bouteille au printemps suivant la récolte.Pierre

Oeil

Robe légèrement dorée
nez

Nez

Un nez de fruits blancs : agrumes (citron), de pêche, de litchi, fleurs blanches
bouche

Bouche

La bouche est souple, expressive, fidèle au nez, présentant du volume mais rafraichissante, avec une finale citronnée

Le vignoble

Caroline Meurée et Hervé Malinge ont fait l’acquisition du domaine en 2019. Un quatre mains dynamique et consciencieux, de la vigne au chai. Le domaine des Sables Verts, d’une superficie de 16ha50, se situe à Varrains, au cœur de l’appellation Saumur Champigny. Le vignoble est ainsi composé d’un hectare en Chenin pour le Saumur Blanc et de 15ha50 en Cabernet Franc pour les Saumur Champigny. Il dispose de plus de 33 parcelles différentes, qui ont une moyenne d’âge de 40 ans. Effectivement les plus anciennes comme les Poyeux, ou les Bonneveaux ont été plantées dans les années 50 et la plus récente, les Clos Forènes, en 2017. En outre, les anciens propriétaires, Alain et Dominique Duveau, avaient mis un point d’honneur à restructurer le vignoble depuis quelques années. L’équilibre du vignoble repose ainsi sur la diversité et la complémentarité des terroirs et s’inscrit aujourd’hui dans une démarche écologique, respectueuse de l’environnement. Caroline et Hervé ont donc opter pour la Certification HVE Haute Valeur Environnementale pour le premier millésime.
DOMAINE+DES+GUYONS

Les commentaires de nos experts

Couleur légèrement dorée, nez de fruits blancs : agrumes (citron), de pêche, de litchi, fleurs blanches : aubépine ; la bouche est souple, expressive, fidèle au nez, présentant du volume mais rafraichissante, avec une finale citronnée
16/20
  • Pierre
  • Marc
  • Thomas
  • Matthias
  • Matthieu
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