Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)
Saumur-Champigny
Clos du Moulin Saumur-Champigny 2019 Blanc - 75 cl
Tendance
"Au cœur du Saumurois"
- Degrés : 13.00%
- Garde : Jusqu’en 2027, idéal entre maintenant et 2025
- Température de service : Entre 10 et 12°C
- Cépages : 100% Chenin Blanc
- Accord parfait : Carpaccio de bar
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Généreux et puissantLe Clos du Moulin, planté de vieilles vignes de chenin de plus de 80 ans, en sélection massale, partage avec son voisin le même terroir de calcaires à silex, recouvert de sables argileux. La proportion d’argiles est ici plus élevée, donnant au vin un supplément de mâche et de densité en bouche.
Même soin apporté à la vigne, en respectant scrupuleusement les règles du travail biologique et bio-dynamique, même vinification « haute-couture », dans de grands fûts de 600 litres, sans aucun bois neuf et même élevage de 9 mois en cave fraîche, afin de préserver au maximum l’éclat du fruit et la trame minérale imprimée par le sol.
En quelques millésimes, ce Clos du Moulin s’inscrit parmi les « grands » de Loire, incarnant, cette année, une expression à la fois concentrée, charnue et gourmande du chenin ligérien, mais profondément ancrée dans un sol qui lui donne ses accents empyreumatiques. Au nez, passée une note torréfiée de noisette et d’amande grillées, on se délecte d’arômes mûrs de fruits à noyau, de coulis de poire et de coing, complétés d’une touche de pâte sablée juste sortie du four. A l’air, un voile d’épices délicates s’élève au-dessus du verre, sur des évocations de baie de genièvre, de poivre blanc et de curcuma. Le pomelo et l’orange sanguine apportent juste ce qu’il faut de peps et de fraîcheur.Pierre
Oeil
Robe jaune paille
Nez
Concentré, frais, généreux et puissant.
Bouche
Attaque droite et veloutée, belle acidité
Le vignoble
Créé en 1850 par la famille Duveau, Thierry et Marie Germain reprennent le Domaine en 1991.
S’étendant au départ sur 12 hectares de Cabernet Franc, le Domaine s’agrandit de 2 hectares de Chenin et de 8 hectares de Cabernet Franc en 1996.
En 2012, le vignoble s’enrichit de nouvelles parcelles : le Clos de l’Echelier et Les Mémoires.
Dans un même temps, le Domaine est entièrement converti en culture biologique à la fin des années 90, puis en culture biodynamique au début des années 2000.
Les commentaires de nos experts
Cette cuvée as une belle robe jaune paille très intense. Au nez elle présente d'intenses arômes d'agrumes, de fruits exotiques, de tilleul ainsi que des notes mentholées, accompagné d’une belle fraîcheur.
La bouche est concentrée en fruits, équilibrée par une très belle acidité dessinant les contours de la matière et apportant de la longueur. Une cuvée prometteuse laissant apparaître tout le potentiel d'un grand terroir !
15.2/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
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