Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)
Saumur-Champigny
"Terres Chaudes" Rouge 2020 - 75 cl
Tendance
Dans la famille Germain depuis 1991
- Degrés : 13.50 %
- Garde : Jusqu’en 2025, idéal entre maintenant et 2024
- Température de service : Entre 15 et 17°C
- Cépages : 100% Cabernet Franc
- Accord parfait : Tajine d'agneau à l'amande et aux pruneaux
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Fruité et complexeCe Saumur Champigny est fait à partir de Cabernet Franc provenant d'une parcelle de vignes plantées sur un sol de craie, d'argile et de sable. Après des vendanges manuelles, triées manuellement sur table et entièrement égrappées, le vin est vinifié en petites cuves tronconiques de 60 hectolitres, sous contrôle des température. Après la fermentation et macération, le vin est élevé pendant 12 mois sur lies fines dans des cuves bois de 60 et 12 hectolitres, ovales.Matthias
Oeil
Rouge rubis éclatant
Nez
Discret au départ puis très aromatique
Bouche
Complexe et ronde, soutenue par une jolie trame d'acidité
Le vignoble
Créé en 1850 par la famille Duveau, Thierry et Marie Germain reprennent le Domaine en 1991. Thierry baigne dans le vin depuis toujours. Originaire de Bordeaux, il est la sixième génération de viticulteur. Leur parcours est fait de rencontres marquantes avec des personnalités du vin qui les inspirent et les amènent à bâtir leur vision de la viticulture et le style de leurs vins. Leur philosophie, résolument tournée vers le vivant, les mènent à créer un lien direct avec la vigne, son sol et l’animal. S’étendant au départ sur 12 hectares de Cabernet Franc, le Domaine s’agrandit de 2 hectares de Chenin et de 8 hectares de Cabernet Franc en 1996. En 2012, le vignoble s’enrichit de nouvelles parcelles : le Clos de l’Echelier et Les Mémoires. Dans un même temps, le Domaine est entièrement converti en culture biologique à la fin des années 90, puis en culture biodynamique au début des années 2000.
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 10/12/2021 : une robe d'un brillant prononcé, un rubis éclatant avec quelques touches violacées. Le nez se dévoile doucement pour révéler un bouquet très aromatique de fruits rouges et noirs et des notes florales et végétales qui apportent fraicheur et complexité. En bouche, le vin est précis et très élégant. La rondeur et la gourmandise tenus par la belle acidité lui donne une agréable profondeur et un côté très gouleyant.
15.9/20
- Pierre
- Marc
- Matthieu
- Matthias
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