Domaine des Sables Verts

Saumur

Saumur Blanc 2019 - 75 cl
Audacieux
L’aventure de deux vignerons passionnés en plein cœur du Saumur Champigny
  • Degrés : 13.00 %
  • Garde : Jusqu’en 2025, idéal entre maintenant et 2024
  • Température de service : Entre 10 et 12°C
  • Cépages : 100% Chenin
  • Accord parfait : Risotto aux asperges

12,00

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Vive tension !Fermentation et élevage en barriques, de chauffe légère, pendant 4 mois, avec bétonnages réguliers pour une partie du vin. Pour l’autre, fermentation et élevage en cuves inox. Assemblage mi-janvier des deux. Peu d’intrants, seulement quelques grammes de souffre avant mise. Légère filtration sur terre avant la mise en bouteille.Pierre

Oeil

Jaune doré aux reflets légèrement verts
nez

Nez

Explosion de fruits et fleurs blanches
bouche

Bouche

Tendue avec de jolies notes minérales et fraîches

Le vignoble

Caroline Meurée et Hervé Malinge ont fait l’acquisition du domaine en 2019. Un quatre mains dynamique et consciencieux, de la vigne au chai. Le domaine des Sables Verts, d’une superficie de 16ha50, se situe à Varrains, au cœur de l’appellation Saumur Champigny. Le vignoble est ainsi composé d’un hectare en Chenin pour le Saumur Blanc et de 15ha50 en Cabernet Franc pour les Saumur Champigny. Il dispose de plus de 33 parcelles différentes, qui ont une moyenne d’âge de 40 ans. Effectivement les plus anciennes comme les Poyeux, ou les Bonneveaux ont été plantées dans les années 50 et la plus récente, les Clos Forènes, en 2017. En outre, les anciens propriétaires, Alain et Dominique Duveau, avaient mis un point d’honneur à restructurer le vignoble depuis quelques années. L’équilibre du vignoble repose ainsi sur la diversité et la complémentarité des terroirs et s’inscrit aujourd’hui dans une démarche écologique, respectueuse de l’environnement. Caroline et Hervé ont donc opter pour la Certification HVE Haute Valeur Environnementale pour le premier millésime.
Domaine des Sables Verts 0

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 14/04/2021 : Une jolie robe dorée et brillante aux reflets verts. Le nez offre une palette gourmande de fruits à chair blanche et de fleurs blanches avec de légères notes herbacées (verveine). En bouche, il y a beaucoup de tension ! On ressent de la minéralité et beaucoup de fraîcheur sur une jolie longueur avec d'agréables arômes d'agrumes.
16/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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