Domaine des Sables Verts

Saumur Champigny

Clos Forènes - 75 cl
Classique
L’aventure de deux vignerons passionnés en plein cœur du Saumur Champigny
  • Degrés : 12.00 %
  • Garde : Jusqu’en 2028, idéal entre maintenant et 2026
  • Température de service : Entre 14 et 16°C
  • Cépages : 100% Cabernet Franc
  • Accord parfait : Chakchouka aux oeufs

19,00

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Précision et fruitGrappes entières (40%) Fermentation en cuve avec remontage régulier des grappes entières en « millefeuille ». Macération pendant 16 jours. Elevage en anciennes barriques de chenin François Frère (2,28hl) pendant `12 mois. Peu d’intrants, seulement quelques grammes de souffre avant mise. Vin non collé. Légère filtration sur terre avant la mise en bouteille.Maxence

Oeil

Couleur rubis aux reflets violacés
nez

Nez

Le nez est concentré en arômes floraux
bouche

Bouche

La bouche est fraiche sur des arômes de petits fruits rouges

Le vignoble

Caroline Meurée et Hervé Malinge ont fait l’acquisition du domaine en 2019. Un quatre mains dynamique et consciencieux, de la vigne au chai. Le domaine des Sables Verts, d’une superficie de 16ha50, se situe à Varrains, au cœur de l’appellation Saumur Champigny. Le vignoble est ainsi composé d’un hectare en Chenin pour le Saumur Blanc et de 15ha50 en Cabernet Franc pour les Saumur Champigny. Il dispose de plus de 33 parcelles différentes, qui ont une moyenne d’âge de 40 ans. Effectivement les plus anciennes comme les Poyeux, ou les Bonneveaux ont été plantées dans les années 50 et la plus récente, les Clos Forènes, en 2017. En outre, les anciens propriétaires, Alain et Dominique Duveau, avaient mis un point d’honneur à restructurer le vignoble depuis quelques années. L’équilibre du vignoble repose ainsi sur la diversité et la complémentarité des terroirs et s’inscrit aujourd’hui dans une démarche écologique, respectueuse de l’environnement. Caroline et Hervé ont donc opter pour la Certification HVE Haute Valeur Environnementale pour le premier millésime.
Domaine des Sables Verts 0

Les commentaires de nos experts

Le nez est concentré en arômes floraux. La bouche, elle, est fraiche sur des arômes de petits fruits rouges. A la clé beaucoup de gourmandise, une élégance de cabernet sur des nuances de pinot qui révèle un terroir avec une belle fraicheur.
16.7/20
  • Pierre
  • Marc
  • Thomas
  • Matthias
  • Matthieu
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