Domaine des Verchères
Bourgogne
Bourgogne Chardonnay Blanc 2020 - 75 cl
Classique
« A l'âge de 10 ans je travaillais déjà avec mon père... On ne devient pas viticulteur sans passion. » - Rémi Dupuis
- Degrés : 13,00 %
- Garde : Jusqu’en 2024, idéal entre maintenant et 2023
- Température de service : Entre 8 et 12°C
- Cépages : 100% Chardonnay
- Accord parfait : Plateau de charcuterie ibérique
12,00€
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Plaisir à partager !Le Domaine des Verchères a connu plusieurs générations de la famille Dupuis. André Dupuis, aidé de ses deux fils, Jean-Christophe et Rémi, exploite au total environ 27Ha de vignes réparties sur les communes de Mancey et Royer. La surface du domaine plantée en chardonnay représente 6Ha 57a. Les vignes sont situées sur les parcelles « En Chavy », « Les Ingrains », « Sur l’Ouche », « Les Verchères » et « En Paillousin » sur Royer, « Les Cras du Haut » et « Sur les Devants » sur Mancey. La population de ceps est composée à 90% de variété classique du cépage, et les 10% restants sont plantés en Chardonnay "muscaté". Les vignes sont âgées pour les plus jeunes de 15 ans jusqu’à 37 ans pour les plus anciennes. Les parcelles sont argilo-calcaires de type terrain blanc sur Royer et terrain rouge sur Mancey. L’exposition est Sud-Est pour une altitude d’environ 300m.Kayala
Oeil
Robe jaune pâle
Nez
Intense de fruits à chair blanche
Bouche
Vive et fruitée
Le vignoble
Les Verchères est un hameau niché dans le vallon de Royer au cœur le d’appellation Macon Mancey. La famille Dupuis exploite depuis 3 générations ses 27 ha, en Chardonnay (13 ha), Gamay (8 ha) et Pinot Noir (5 ha) et Aligoté (1 ha). Si Le Mâcon village blanc est issu majoritairement des terres blanches de Royer, le Mâcon Mancey rouge préfère les sols rouges Des Cras. Un terroir, orienté sud sud-est, où la roche mère affleure. Les rendements y sont ainsi naturellement limités. Le Domaine se singularise par la pratique du paillage. Mis en place en novembre de chaque année, il alterne avec de l’enherbement sur certaines parcelles. Outre l’apport d’humus, Remi Dupuis constate une aération et meilleure vie microbienne de ses sols. Il a, par cette pratique, quasiment banni les herbicides et les engrais. L’impact écologique positif est évident.
Les commentaires de nos experts
Dégustation : Une belle couleur jaune pâle et limpide. Le nez est très expressif et révèle des notes de fruits à chair blanche (pêche blanche, poire) et montre une belle fraîcheur. En bouche, le vin est tendu avec un joli côté acidulé. La bouche est pleine de fruits frais. Un « vrai bon jus à partager ». A déguster dès ouverture.
15.3/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
- Kayala
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