Domaine du Bourg
Saint Nicolas de Bourgueil
"Les Graviers" Rouge 2019 - 75 cl
Tendance
« Chez nous, le fruit est notre joyau » - Frédéric Mabileau
- Degrés : 13,50%
- Garde : Jusqu’en 2025, idéal entre maintenant et 2023
- Température de service : Entre 16 et 18°C
- Cépages : 100% Cabernet Franc
- Accord parfait : Paupiettes de veau et sauce crémeuse
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Fruits et gourmandise !Cette cuvée provient des plus jolies parcelles du vignoble au bas de ses coteaux. La vigne est travaillée avec grand soin : ébourgeonnage systématique, large surface foliaire, effeuillage manuel, labour des sols. Les vendanges sont ensuite faites manuellement et suivies par un double tri rigoureux à la main (avant et après l’égrappoir). La vinification est faite en cuves thermorégulées, sans pigeage ni trituration, avec des remontages réguliers. L’élevage se passe également en cuves, pendant 4 mois puis le vin est mis en bouteille sans être collé.Matthias
Oeil
Rouge foncé avec des reflets violine
Nez
Explosif de fruits, des arômes de baies rouges et noires
Bouche
Une belle ampleur et de la puissance avec beaucoup de fruits et de la rondeur
Le vignoble
Saint-Nicolas-de-Bourgueil est lové aux confins de la Touraine et de l’Anjou, classé au Patrimoine Mondial de l’Unesco depuis 2010. Frédéric Mabileau y est né et y a grandi, il a repris le domaine familial en 2003. Le vignoble est situé sur des terroirs de sable et de graviers, planté sur des coteaux en pente douce. Depuis 2007, il a commencé toutes ses vignes en agriculture biologique et après sa certification, il a décidé de se tourner vers la biodynamie afin de tendre toujours plus vers une qualité optimum de ses raisins et le respect de l’intégrité jusqu’à la cuve.
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 18/12/2020 : Une belle robe rouge foncé avec de jolis reflets violine. Au nez, le vin est une explosion de fruits rouges et fruits noirs. La bouche est puissante et très ample, mais avec beaucoup de souplesse et de rondeur. Le tout sur un bel équilibre entre fruits et tannins.
15.2/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
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