Domaine de Vauroux
Chablis Premier Cru
"Montmains" Blanc 2018 - 75 cl
Tendance
« Une fois que mon vin est en bouteille, je n'ai plus grand chose à raconter, je préfère le laisser parler et vous le faire partager. » - Olivier Tricon
- Degrés : 12,50 %
- Garde : Jusqu’en 2027, idéal entre maintenant et 2025
- Température de service : Entre 8 et 10°C
- Cépages : 100% Chardonnay
- Accord parfait : Dos de cabillaud en sauce meunière
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Richesse et concentrationLe sol argilo-calcaire, riche en Kimmeridgien, apporte aux vins toutes les caractéristiques d’un Chablis authentique. La récolte est vinifiée en cuve Inox thermorégulée après débourbage. La mise en bouteilles intervient au minimum 7 mois après les vendanges.Matthias
Oeil
Robe jaune aux reflets dorés
Nez
Souple avec un joli gras
Bouche
Riche et très concentrée
Le vignoble
Le domaine de Vauroux a été créé en 1956 par la famille Tricon. Les premières vignes furent plantées en 1972. Tout au long de son développement le Domaine a su allier modernité et tradition, notamment lors de la vinification. Depuis 1998, Olivier Tricon a repris la gestion du Domaine de Vauroux avec le même souci de qualité et de tradition. Le vignoble d’Olivier Tricon est situé autour de Chablis sur des coteaux et profite d'une exposition Sud-Est et Sud-Ouest pour un ensoleillement optimum. Situé en hauteur en dehors du village de Chablis le Domaine de Vauroux offre un panorama à 360° sur les vignes environnantes. Avec 43 hectares, Olivier Tricon propose des vins en appellation Chablis, Chablis Premier Cru Montmains, Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre, et Chablis Grand Cru Bougros. A la production du Domaine de Vauroux, s’ajoute une activité de négociant vinificateur sous la marque Olivier Tricon dans tous les niveaux de l’appellation. En 2001, Olivier Tricon a repris 6, 5 hectares en appellation Bourgogne Chardonnay sur Tonnerre afin de compléter son offre sur des vignes très bien exposées.
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 12/11/2020 : Une robe jaune avec des reflets dorés intenses. Le nez révèle des arômes de pommes verte, de fleurs blanches et une touche plaisante de minéralité. En bouche, le vin est ample avec une belle richesse et on y sent des notes de fruits mûrs et fruits secs. Il présente une bonne longueur et beaucoup d’élégance avec une structure joliment beurrée. A aérer 15 à 30 minutes pour en apprécier la complexité.
15.3/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
- Kayala
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