Domaine Edmond Cornu

Aloxe Corton

"Vieilles Vignes" Rouge 2018 - 75 cl
Audacieux
« Notre volonté c'est le respect des terroirs et des cépages » - Edmond Cornu
  • Degrés : 13,00 %
  • Garde : Jusqu’en 2028, idéal entre maintenant et 2026
  • Température de service : Entre 16 et 18°C
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Accord parfait : Ragout de chevreuil et pommes grenailles

38,00

18 en stock

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Pureté d’Aloxe !Les Aloxe Corton proviennent de deux parcelles , situées dans le côteau à l'entrée du village : l'une de 40 ans est installée sur sous-sol marno-calcaire et l'autre plantée entre 1942 et 1958 se situe sur sous-sol argilo-calcaire graveleux et filtrant. La récolte est manuelle et les raisins sont acheminés à la cuverie en caisse. La vendange est égrappée en totalité. Elle est mise en cuve, où elle va fermenter pendant 18 jours. La vinification permet d'obtenir des vins élégants et fins. Après le pressurage, les vins terminent leur fermentation dans les cuves avant d'être descendus en fûts dans la cave, pour y être élevés pendant 18 mois.Matthias

Oeil

Robe rouge rubis vif
nez

Nez

Puissant et fruité
bouche

Bouche

Concentrée avec beaucoup de finesse

Le vignoble

C’est un domaine familial d‘environ 15.5 hectares de vignes situé dans la partie nord de la Côte de Beaune (Chorey, Savigny, Aloxe-Corton et Ladoix) à Ladoix en limite avec la Côte de Nuits. La production est principalement rouge, 13.5 ha de pinot noir, 1.5 ha de chardonnay, 0.5 ha d’aligoté. La gestion du domaine est assurée par Pierre, Edith son épouse, et Emmanuel son cousin. Edmond, retraité, apporte son soutien précieux, par ses conseils et ses coups de main. Le domaine a évolué au fil du temps en s’adaptant aux contraintes économiques, techniques et sociales. Depuis une 30e d’années, il s’est fortement impliqué dans la commercialisation de la récolte, en bouteille (100 %), par de nombreux investissements (équipement, matériel, bâtiments, structure commerciale…). Respectueux de l’environnement, de la plante et des hommes, le domaine, impliqué dans la lutte intégrée, a obtenu, en 2007, la qualification Agriculture Raisonnée. C’est un travail à long terme de gestion durable, par exemple : contrôle de l’équilibre entre le développement des mauvaises herbes et de la vigne, adaptation de la dose et raisonnement de l’utilisation des intrants (produits phytosanitaires, engrais, produits œnologiques, etc.). Dans cette philosophie, la vigne se développe en harmonie avec le milieu où elle vit (flore et faune) permettant ainsi la production de raisins de grande qualité, sains et bien mûrs. De ce fait et dans le même esprit, la vinification n’a pas besoin d’artifices pour donner des vins de qualité avec une belle personnalité.
Domaine Edmond Cornu (Domaine) (5)

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 27/10/2020 : une robe rouge rubis éclatante. Le nez se laisse aller à une grande complexité et puissance avec des notes de fruits rouges (cerise, framboise) et notes végétales noble. En bouche, le vin suite la même trame de concentration et de complexité avec des arômes de framboise, fraise, cerise et cassis. Bien équilibré et avec une bonne longueur. A aérer 15 à 30 minutes en bouteilles pour exacerber le fruit.
15.7/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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