Domaine Edmond Cornu

Ladoix Premier Cru

"Le Bois Roussot" Rouge 2017 - 75 cl
Audacieux
« Notre volonté c'est le respect des terroirs et des cépages » - Edmond Cornu
  • Degrés : 13,00 %
  • Garde : Jusqu’en 2026, idéal entre 2021 et 2024
  • Température de service : Entre 16 et 18°C
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Accord parfait : Aiguillettes de canard mariné à la sauce à l’orange

32,00

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Terroir au plus près des grands crus !Commune de Ladoix, lieu-dit « Le Bois Roussot » (orientation est, sud-est). A la limite des Corton et des Corton Charlemagne, sur un sol caillouteux de très faible épaisseur, argilo-calcaire, avec en sous-sol une présence forte de marnes rouges. Située immédiatement en dessous du Lieu-dit « Les Carrières », cette parcelle est franchement orientée à l’Est. Elle est bordée au nord par le Corton Charlemagne grand cru blanc et se situe à quelques dizaines de mètres de la bordure nord du grand cru Corton grand cru les « Rognet » rouge. La récolte est manuelle et les raisins sont acheminés à la cuverie en caisse. La vendange est égrappée en totalité. Elle est mise en cuve, où elle va fermenter pendant 18 jours. La vinification permet d'obtenir des vins élégants et fins. Après le pressurage, les vins sont descendus en fûts dans la cave, pour y être élevés pendant 18 mois.Maxence

Oeil

Robe rouge rubis profond
nez

Nez

Fruits rouges avec une jolie fraîcheur
bouche

Bouche

Souple, ample et élégante

Le vignoble

C’est un domaine familial d‘environ 15.5 hectares de vignes situé dans la partie nord de la Côte de Beaune (Chorey, Savigny, Aloxe-Corton et Ladoix) à Ladoix en limite avec la Côte de Nuits. La production est principalement rouge, 13.5 ha de pinot noir, 1.5 ha de chardonnay, 0.5 ha d’aligoté. La gestion du domaine est assurée par Pierre, Edith son épouse, et Emmanuel son cousin. Edmond, retraité, apporte son soutien précieux, par ses conseils et ses coups de main. Le domaine a évolué au fil du temps en s’adaptant aux contraintes économiques, techniques et sociales. Depuis une 30e d’années, il s’est fortement impliqué dans la commercialisation de la récolte, en bouteille (100 %), par de nombreux investissements (équipement, matériel, bâtiments, structure commerciale…). Respectueux de l’environnement, de la plante et des hommes, le domaine, impliqué dans la lutte intégrée, a obtenu, en 2007, la qualification Agriculture Raisonnée. C’est un travail à long terme de gestion durable, par exemple : contrôle de l’équilibre entre le développement des mauvaises herbes et de la vigne, adaptation de la dose et raisonnement de l’utilisation des intrants (produits phytosanitaires, engrais, produits œnologiques, etc.). Dans cette philosophie, la vigne se développe en harmonie avec le milieu où elle vit (flore et faune) permettant ainsi la production de raisins de grande qualité, sains et bien mûrs. De ce fait et dans le même esprit, la vinification n’a pas besoin d’artifices pour donner des vins de qualité avec une belle personnalité.
Domaine Edmond Cornu (Domaine) (5)

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 27/10/2020 : une belle robe rouge grenat aux reflets rubis. Le nez fait ressortir des arômes de fruits rouges intenses (cerise, fraise, mûre et framboise). En bouche, le vin est souple avec une jolie mâche et un grain très fin. Concentré, il possède une belle trame tendue et persiste sur bonne longueur aromatique. A aérer 30 minutes à 1h.
15.1/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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