Domaine Edmond Cornu

Bourgogne

"La Cuvée des Saints de Glace" Blanc 2016 - 75 cl
Audacieux
« Notre volonté c'est le respect des terroirs et des cépages » - Edmond Cornu
  • Degrés : 12,50 %
  • Garde : Jusqu’en 2024, idéal entre maintenant et 2023
  • Température de service : Entre 12 et 14°C
  • Cépages : 100% Chardonnay
  • Accord parfait : Quiche Lorraine

25,00

14 en stock

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Cuvée émotion !En 2016, le gel a détruit 70% de la récolte du domaine. Avec les volumes produit, Edmond Cornu ne souhaitait pas produire l’intégralité de ses cuvées en blanc. Il a donc décidé de vinifier les parcelles de Meursault, de Ladoix et de Chorey ensemble pour créer cette cuvée spéciale « Saints de Glace », une cuvée exceptionnelle et unique.Kayala

Oeil

Robe jaune dorée avec des reflets verts
nez

Nez

Concentré, minéral, chèvre feuille
bouche

Bouche

Ample et minérale, belle fraicheur fleurs blanches et fruits à chair blanches

Le vignoble

C’est un domaine familial d‘environ 15.5 hectares de vignes situé dans la partie nord de la Côte de Beaune (Chorey, Savigny, Aloxe-Corton et Ladoix) à Ladoix en limite avec la Côte de Nuits. La production est principalement rouge, 13.5 ha de pinot noir, 1.5 ha de chardonnay, 0.5 ha d’aligoté. La gestion du domaine est assurée par Pierre, Edith son épouse, et Emmanuel son cousin. Edmond, retraité, apporte son soutien précieux, par ses conseils et ses coups de main. Le domaine a évolué au fil du temps en s’adaptant aux contraintes économiques, techniques et sociales. Depuis une 30e d’années, il s’est fortement impliqué dans la commercialisation de la récolte, en bouteille (100 %), par de nombreux investissements (équipement, matériel, bâtiments, structure commerciale…). Respectueux de l’environnement, de la plante et des hommes, le domaine, impliqué dans la lutte intégrée, a obtenu, en 2007, la qualification Agriculture Raisonnée. C’est un travail à long terme de gestion durable, par exemple : contrôle de l’équilibre entre le développement des mauvaises herbes et de la vigne, adaptation de la dose et raisonnement de l’utilisation des intrants (produits phytosanitaires, engrais, produits œnologiques, etc.). Dans cette philosophie, la vigne se développe en harmonie avec le milieu où elle vit (flore et faune) permettant ainsi la production de raisins de grande qualité, sains et bien mûrs. De ce fait et dans le même esprit, la vinification n’a pas besoin d’artifices pour donner des vins de qualité avec une belle personnalité.
Domaine Edmond Cornu (Domaine) (5)

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 27/10/2020 : une belle robe jaune or, avec des reflets verts. Le nez révèle des arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de fruits secs. Complexe et minéral, on retrouve en bouche les notes de fleurs et fruits blancs, notes boisées et fumées. Délicieux, même cette cuvée s’est réalisée dans la douleur de la perte d’une récolte si précieuse
16.4/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
  • Kayala
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