Domaine François Chapuis
Bourgogne
Rouge 2020 - 75 cl
Tendance
"BIO par conviction, non par obligation..." - François Chapuis
- Degrés : 13,00 %
- Garde : Jusqu'en 2023, idéal entre maintenant et 2023
- Température de service : Entre 16 et 18°C
- Cépages : 100% Pinot Noir
- Accord parfait : Poulet de Bresse rôti et ses légumes croquants
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Bio : bon avec du caractèreCoup de cœur pour ce Bourgogne BIO plein de personnalité, dont les vignes sont issues d’une sélection massale d’appellations plus renommées : Pommard, Ladoix & Aloxe Corton. Un plaisir abordable tout respectant l’environnement.Pierre
Oeil
Couleur rouge intense
Nez
Arômes de fruits rouges, cerise noire
Bouche
Souple, fruité et tannins fins
Le vignoble
Le domaine de 13 ha est mené par François, la nouvelle génération Chapuis, depuis 1997. L’exploitation, en polyculture dans les années 70, s’est progressivement tournée vers la viticulture. Le travail en famille est de règle. Jean, Josette et François Chapuis, respectivement le père, la mère et le fils, retroussent ensemble leurs manches. Ils veulent pouvoir maîtriser leurs pratiques. Le trio est soudé de ces liens familiaux forts, renforcés de ceux du travail commun et de la satisfaction de produire un vin de qualité. François Chapuis est un vigneron exigeant et il plaide pour une viticulture responsable. Depuis 10 ans déjà, il a banni l’utilisation des insecticides, « la nature ayant trouvé son propre équilibre de défense ». Il a diminué considérablement les traitements anti mildiou et oïdium en allant au-delà des prescriptions l’agriculture raisonnée, le domaine est certifié BIO depuis 2019
Les commentaires de nos experts
Dégustation : Fraichement mis en bouteille, le millésime 2020 du Domaine Chapuis a une belle couleur rouge clair intense, avec des reflets violacés. Joli panier de fruits rouges et de cerise noire au nez. La bouche est souple et fruitée, avec une jolie structure et des tannins fins.
15.4/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
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