Domaine François Chapuis
Macon
"Les Laines" Blanc 2019
Tendance
"BIO par conviction, non par obligation..." - François Chapuis
- Degrés : 14,00 %
- Garde : Jusqu'en 2023, idéal entre maintenant et 2023
- Température de service : Entre 8 et 10°C
- Cépages : 100% Chardonnay
- Accord parfait : Filet de Turbot au beurre blanc et risotto champignons
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Un Bon Mâcon « Chardonne »Les locaux disent qu’un bon Mâcon « chardonne », et ce Chardonnay du Domaine Chapuis correspond parfaitement à cet adage.Kayala
Oeil
Robe jaune citron avec des reflets dorés
Nez
Frais et fruité avec des arômes d'ananas, miel, melon, et citron relevé par des notes florales
Bouche
Fruitée et tendue avec une belle acidité
Le vignoble
Le domaine de 13 ha est mené par François, la nouvelle génération Chapuis, depuis 1997. L’exploitation, en polyculture dans les années 70, s’est progressivement tournée vers la viticulture. Le travail en famille est de règle. Jean, Josette et François Chapuis, respectivement le père, la mère et le fils, retroussent ensemble leurs manches. Ils veulent pouvoir maîtriser leurs pratiques. Le trio est soudé de ces liens familiaux forts, renforcés de ceux du travail commun et de la satisfaction de produire un vin de qualité. François Chapuis est un vigneron exigeant et il plaide pour une viticulture responsable. Depuis 10 ans déjà, il a banni l’utilisation des insecticides, « la nature ayant trouvé son propre équilibre de défense ». Il a diminué considérablement les traitements anti mildiou et oïdium en allant au-delà des prescriptions l’agriculture raisonnée, le domaine est certifié BIO depuis 2019
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 29/09/2020 : couleur jaune citron avec des reflets dorés. Le nez est frais et fruité, avec des arômes intenses de fleurs blanches, de poire, d’ananas, de miel, de melon qui s’équilibrent avec des touches d’agrumes, de citron et relevées par des notes florales. La bouche est fruitée, avec une belle acidité. Vin sec avec de la tension.
15.3/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
- Kayala
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