Domaine Georges Lignier

Morey Saint Denis Premier Cru

"Clos des Ormes" Rouge 2017 - 75 cl
Classique
« La culture de la vigne se veut aussi respectueuse que possible de la plante et de son terroir. » - Benoît Stehly
  • Degrés : 13,00 %
  • Garde : Jusqu’en 2030, idéal entre maintenant et 2028
  • Température de service : Entre 16 et 18°C
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Accord parfait : Omelette aux truffes

48,00

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Gourmandise et épicesCe vignoble fût fondé par les moines de Cîteaux, il se trouve au pied du Clos de la Roche (Grand Cru). Il est classé en Appellation d’Origine Morey-Saint-Denis 1er Cru, pour une superficie de 4 Ha 50 a. Il a été pratiquement replanté après une forte érosion du sol en 1963. La présence d’un enherbement hivernal permet d’éviter ce fléau grâce aux racines superficielles qui retiennent la terre. De plus, l’humus qu’il apporte au sol est intéressant. La surface est de 2 Ha pour une production de 80 Hectolitres (10000 bouteilles) La vigne est conduite selon des méthodes qui respectent au mieux le sol et la plante. La taille réalisée est de type Guyot simple. La vinification de la vendange égrappée à 80 % est conduite en trois phases : macération pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours, transformation du moût en vin 4 à 5 jours, puis 3 à 4 jours pour finaliser l’extraction des matières solubles (tannins, anthocyanes, etc.) et permettre une bonne combinaison de celle-ci. Après le pressurage, le vin nouveau est directement logé en fûts de chêne de 228 litres. (Pas de fûts neufs de façon à préserver le fruit et l’expression du pinot noir). Pendant un élevage de 18 mois sous-bois, 2 soutirages sont pratiqués pour éliminer les lies.Matthias

Oeil

Robe rouge intense aux reflets grenat
nez

Nez

Fruits noirs avec des touches d’épices
bouche

Bouche

Puissante avec de la structure et des notes de fruits mûrs

Le vignoble

Fondé au début du XXème siècle, le domaine Lignier Georges a su rester un domaine familial. Le fondateur du domaine dans sa forme actuelle était Georges Lignier, grand père qui avait hérité des vignes de son père Jules. Les bâtiments dans lesquels le domaine est situé aujourd’hui sont entrés dans le patrimoine familial à cette époque. Il a eu comme objectif de faire du domaine l’un des plus grands de Morey Saint Denis. Ce qu’il a plutôt bien réussi car le domaine atteint aujourd’hui 16 hectares. Son fils Bernard s’associe avec lui en 1949 pour continuer la culture de la vigne. C’est à cette époque que le domaine quitte la cave coopérative du village pour réaliser ses propres vinifications. Son petit-fils Georges, qui a succédé à son père en 1970, a confirmé la vinification intégralement réalisée sur le domaine et la proportion de mise en bouteille grandissante. Aujourd’hui il apporte par son expérience et son œil expert une aide précieuse. En effet, une nouvelle page s’écrit avec l’arrivée après ses études d’œnologue de son neveu Benoit Stehly sur le domaine en 2002. Actuellement, le domaine exploite 17 appellations sur 16 hectares, réparties sur 50 parcelles, plantées principalement en cépage Pinot Noir.
Domaine George Lignier (Domaine) (1)

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 17/07/2020 : Une belle couleur rouge intense aux reflets rubis et touche de grenat. Le nez révèle de subtiles et plaisantes notes de fruits rouges et de fruits noirs, tout en gourmandise, avec des touches d’épices douces. En bouche, le vin démontre une belle puissance et beaucoup de structure. La finale est sur une bonne longueur. A aérer légèrement avec dégustation.
15.8/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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