Domaine Georges Lignier

Bourgogne Passetoutgrain

Bourgogne Passetoutgrain Rouge 2018 - 75 cl
Classique
« La culture de la vigne se veut aussi respectueuse que possible de la plante et de son terroir. » - Benoît Stehly
  • Degrés : 12,00 %
  • Garde : Jusqu’en 2023, idéal entre maintenant et 2022
  • Température de service : Entre 16 et 18°C
  • Cépages : 67% Pinot Noir et 33% Gamay
  • Accord parfait : Filet de veau Rossini

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Rond et croquant !Cette cuvée est un assemblage classique de Pinot Noir et Gamay, vendangés sur trois parcelles situées autour de Morey Saint Denis. Les raisins sont vinifiés séparément avant l'assemblage puis l'élevage est réalisé en cuves inox. Marc

Oeil

Robe rouge rubis
nez

Nez

Fruité de baies rouges et noires, avec des notes poivrées
bouche

Bouche

Souple et croquante, c'est gourmand

Le vignoble

Fondé au début du XXème siècle, le domaine Lignier Georges a su rester un domaine familial. Le fondateur du domaine dans sa forme actuelle était Georges Lignier, grand père qui avait hérité des vignes de son père Jules. Les bâtiments dans lesquels le domaine est situé aujourd’hui sont entrés dans le patrimoine familial à cette époque. Il a eu comme objectif de faire du domaine l’un des plus grands de Morey Saint Denis. Ce qu’il a plutôt bien réussi car le domaine atteint aujourd’hui 16 hectares. Son fils Bernard s’associe avec lui en 1949 pour continuer la culture de la vigne. C’est à cette époque que le domaine quitte la cave coopérative du village pour réaliser ses propres vinifications. Son petit-fils Georges, qui a succédé à son père en 1970, a confirmé la vinification intégralement réalisée sur le domaine et la proportion de mise en bouteille grandissante. Aujourd’hui il apporte par son expérience et son œil expert une aide précieuse. En effet, une nouvelle page s’écrit avec l’arrivée après ses études d’œnologue de son neveu Benoit Stehly sur le domaine en 2002. Actuellement, le domaine exploite 17 appellations sur 16 hectares, réparties sur 50 parcelles, plantées principalement en cépage Pinot Noir.
Domaine George Lignier (Domaine) (4)

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 15/01/2021 : Une belle robe rouge rubis. Le nez est une belle expression de fruits rouges et noires avec des touches de poivre blanc et un soupçon de notes cacaotées. En bouche, le vin est souple mais avec des tanins assez fermes. L'ensemble est croquant et gourmand et accompagnera bien les plats.
15.4/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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