Domaine Georges Lignier

Morey Saint Denis

Morey Saint Denis Rouge 2017 - 75 cl
Classique
« La culture de la vigne se veut aussi respectueuse que possible de la plante et de son terroir. » - Benoît Stehly
  • Degrés : 12,50 %
  • Garde : Jusqu’en 2024, idéal entre maintenant et 2023
  • Température de service : Entre 16 et 18°C
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Accord parfait : Côtelettes d’agneau au barbecue

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Morey tout en aromatique !Le vin provient de deux parcelles « Les Crais » et le « Clos Solon » situées en bas du coteau à 240 mètres d’altitude. Le sol est argileux ponctué irrégulièrement de blocs rocheux. La surface de cette appellation est de 1,81 Ha pour une production de 80 Hectolitres (10000 bouteilles). La vigne est conduite selon des méthodes qui respectent au mieux le sol et la plante. La taille réalisée est de type Guyot simple. La vinification de la vendange égrappée à 80 % est conduite en trois phases : macération pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours, transformation du moût en vin 4 à 5 jours, puis 3 à 4 jours pour finaliser l’extraction des matières solubles (tannins, anthocyanes, etc) et permettre une bonne combinaison de celle-ci. Après le pressurage, le vin nouveau est directement logé en fûts de chêne de 228 litres. (Pas de fûts neufs de façon à préserver le fruit et l’expression du pinot noir). Pendant un élevage de 18 mois sous-bois, 2 soutirages sont pratiqués pour éliminer les lies.Maxence

Oeil

Robe rouge soutenue
nez

Nez

Complexe aux arômes de fruits rouges
bouche

Bouche

Assez tendue et avec une belle rondeur et de la richesse

Le vignoble

Fondé au début du XXème siècle, le domaine Lignier Georges a su rester un domaine familial. Le fondateur du domaine dans sa forme actuelle était Georges Lignier, grand père qui avait hérité des vignes de son père Jules. Les bâtiments dans lesquels le domaine est situé aujourd’hui sont entrés dans le patrimoine familial à cette époque. Il a eu comme objectif de faire du domaine l’un des plus grands de Morey Saint Denis. Ce qu’il a plutôt bien réussi car le domaine atteint aujourd’hui 16 hectares. Son fils Bernard s’associe avec lui en 1949 pour continuer la culture de la vigne. C’est à cette époque que le domaine quitte la cave coopérative du village pour réaliser ses propres vinifications. Son petit-fils Georges, qui a succédé à son père en 1970, a confirmé la vinification intégralement réalisée sur le domaine et la proportion de mise en bouteille grandissante. Aujourd’hui il apporte par son expérience et son œil expert une aide précieuse. En effet, une nouvelle page s’écrit avec l’arrivée après ses études d’œnologue de son neveu Benoit Stehly sur le domaine en 2002. Actuellement, le domaine exploite 17 appellations sur 16 hectares, réparties sur 50 parcelles, plantées principalement en cépage Pinot Noir.
Domaine George Lignier (Domaine) (1)

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 17/07/2020 : Belle couleur rouge soutenue aux reflets légèrement satinés. Le nez révèle une belle palette de fruits rouges (fraises, cerise, framboise) et une jolie complexité aromatique. En bouche le vin est riche et rond mais soutenu par une trame plutôt tendue, avec des touches de cuir. A aérer 15 à 30 minutes en bouteille.
15.4/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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