Domaine Grosbois
Chinon
"Cuisine de ma mère" 2020 - 75 cl
Classique
600 ans d’histoire…
- Degrés : 12,50 %
- Garde : Jusqu’en 2023, idéal entre maintenant et 2022
- Température de service : Entre 15 et 17°C
- Cépages : 100% Cabernet Franc
- Accord parfait : Quasi de veau en sauce
13,00€
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Légèreté et souplesseProvenant de jeunes vignes âgées de 15 ans en moyenne, cette cuvée Cuisine de ma mère est vendangée manuellement en caisses puis triée deux fois sur table de tri, le rendement est de 45 hectolitres par hectare. La vinification se passe en cuves béton après un égrappage total. L’élevage est fait entièrement en cuves pendant 8 mois afin de conserver toute la fraîcheur du vin.Marc
Oeil
Rouge rubis assez vive
Nez
Très fruité et frais
Bouche
Souple avec un joli toucher et de la tendresse
Le vignoble
Propriété familiale, le vignoble Grosbois est situé au lieu dit « Le Pressoir » à Panzoult dans l'appellation Chinon au cœur du Val de Loire entre forêt et rivière. L’appellation Chinon reconnue en AOC offre des vins aux arômes de fruits rouges et de violettes et s’étend sur 2300 hectares. Situé sur les hauts du coteau de Chinon face au midi, le Domaine Grosbois se développe sur 9 hectares de vignes répartis sur 13 parcelles différentes et ce, afin d’adapter la culture au sol. Ce parcellaire varié permet une palette d’expression des vins avec leur caractère, et de dévoiler les arômes subtils du cabernet franc. Nicolas a souhaité conserver ce patrimoine et d’en respecter son histoire vieille de 600 ans. La famille travaille aussi 28 hectares de céréales et 4 ha de prairie ou 4 vaches sont installées. Arrivé en 2008 sur les terres familiales, Nicolas reprend la suite de ses parents tout en apportant un regard nouveau, des expériences riches et des techniques puisées dans leurs régions viticoles (sud de la France, Saumur) et à l’étranger (Australie, Nouvelle-Zélande, Etats-Unis, Chili).
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 12/01/2021 : Une belle robe rubis plutôt vive. Au nez, on ressent une explosion de fruits rouges : du cassis, de la framboise, de la cerise. La bouche est expressive avec des notes d’épices, beaucoup de souplesse. Une belle fraîcheur salivante.
14.3/20
- Pierre
- Matthias
- Marc
- Maxence
- Matthieu
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