Domaine Grosbois
Chinon
"Gabare" 2018 - 75 cl
Classique
600 ans d’histoire…
- Degrés : 14,00 %
- Garde : Jusqu’en 2028, idéal entre maintenant et 2025
- Température de service : Entre 15 et 17°C
- Cépages : 100% Cabernet Franc
- Accord parfait : Bœuf bourguignon
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Elégance et gourmandiseProvenant de vieilles vignes âgées de 40 ans en moyenne, cette cuvée Gabare est vendangée manuellement en caisses puis triée deux fois sur table de tri, le rendement est faible : 35 hectolitres par hectare. La vinification se passe en cuves béton après un égrappage total. L’élevage est fait pour 75% en cuves et 25% en fûts de chêne de 600 litres, pendant 24 mois.Maxence
Oeil
Rouge rubis assez clair
Nez
Fruité et fumé aux notes graphites
Bouche
Juteuse, avec du fruit et beaucoup de fraîcheur
Le vignoble
Propriété familiale, le vignoble Grosbois est situé au lieu dit « Le Pressoir » à Panzoult dans l'appellation Chinon au cœur du Val de Loire entre forêt et rivière. L’appellation Chinon reconnue en AOC offre des vins aux arômes de fruits rouges et de violettes et s’étend sur 2300 hectares. Situé sur les hauts du coteau de Chinon face au midi, le Domaine Grosbois se développe sur 9 hectares de vignes répartis sur 13 parcelles différentes et ce, afin d’adapter la culture au sol. Ce parcellaire varié permet une palette d’expression des vins avec leur caractère, et de dévoiler les arômes subtils du cabernet franc. Nicolas a souhaité conserver ce patrimoine et d’en respecter son histoire vieille de 600 ans. La famille travaille aussi 28 hectares de céréales et 4 ha de prairie ou 4 vaches sont installées. Arrivé en 2008 sur les terres familiales, Nicolas reprend la suite de ses parents tout en apportant un regard nouveau, des expériences riches et des techniques puisées dans leurs régions viticoles (sud de la France, Saumur) et à l’étranger (Australie, Nouvelle-Zélande, Etats-Unis, Chili).
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 12/01/2021 : Robe à l’intensité moyennement rubis. Le nez est fruité sur la mûre, la fumée froide, le graphite, léger toasté et fumé avec un fruité gourmand de cerise. La bouche est assez légère mais très juteuse, c’est canalisé avec une assez bonne longueur. L’ensemble est plutôt fluide avec des tannins assez souples et une acidité agréable. On retrouve des notes d’encre, de fruits rouges frais, de mûre fraiche, de graphite et de fumée froide.
14.6/20
- Pierre
- Matthias
- Marc
- Maxence
- Matthieu
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