Domaine Jean Chartron

Bourgogne Chardonnay Blanc

Cuvée Eugénie Dupart Bourgogne Chardonnay Blanc 2018 - 75 cl
Tendance
"Depuis 5 générations, notre famille se transmet les traditions et savoir-faire qui nous permettent d’exprimer au mieux les Grands Terroirs dont nous avons la responsabilité."
  • Degrés : 13,00 %
  • Garde : Jusqu’en 2035, idéal entre 2022 et 2032
  • Température de service : Entre 10 et 12°C
  • Cépages : 100% Chardonnay
  • Accord parfait : Plateau de Fromage

28,00

18 en stock

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Finesse et sensualitéSitué au pied du coteau de Beaune, à hauteur des quartiers Nord de la ville. Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire à texture légère et sablonneuse. Le sous-sol, lui, est caillouteux, et va apporter de la minéralité au Beaune 1er Cru. Un vin caractérisé par la finesse et la sensualité. Pierre

Oeil

Robe doré nette et intense
nez

Nez

Complexe, frais et plutôt boisé.
bouche

Bouche

Rondeur croquante à la faible fraîche, avec une belle longueur en bouche.

Le vignoble

Exigence. Si un mot devait définir le domaine Bitouzet Prieur, ce serait sans aucun doute celui-ci. « Nous le sommes toujours plus envers nous-même et envers nos fournisseurs » commente François Bitouzet, arrivé dans l’exploitation familiale en septembre 2005, sait de quoi il parle. C’est lui qui est à l’origine de la qualification agriculture raisonnée mais aussi d’autres évolutions. Conscient que le point de départ d’un grand vin est d’apporter à la cuverie des raisins sains et d’une maturité parfaite, c’est pour cela que François et son équipe s’emploient tout au long dans cette démarche afin d’atteindre cet objectif. Cela passe par la maîtrise rigoureuse des rendements, mais aussi en poursuivant l’impulsion agrobiologique donné par Vincent, son père, qui passe par le respect des sols en prohibant les désherbants chimiques et par un retour au travail du sol. Un soin méticuleux est apporté de la vinification jusqu’à la mise en bouteille car « chaque détail compte ». Un soin pointilleux, lors de l’élevage et des vinifications, est apporté à chaque cuvées qui toutes ne suivront pas le même chemin. « Dans les vignes ou à la cave, rien n’est systématique. On regarde, on observe, on déguste, on s’interroge et on agit en fonction de chaque cas. » Exigeants François et Vincent Bitouzet le sont.
vignes-chartron-domaine

Les commentaires de nos experts

Le nez est complexe, on y trouve des arômes de noisette, de chêne ou même de ,chèvrefeuille. On y trouve également des notes torréfiées délicates, ce qui est très agréable. En bouche on a l’assemblage parfait de la rondeur avec la vivacité, ces deux sensations donnent au vin ce que l’on attend du Bourgogne complexe. C’est très joliment fait, en plus de cela, on garde le côté fruité qui fait toute la gourmandise et la douceur. Je le recommande avec plaisir dans sa jeunesse autour des 10 °C sur un plateau de fromages à pâtes molles pour finir le repas afin que la rondeur du vin vienne compléter la texture des fromages
16.1/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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